Тыквенный крем-суп можно приготовить двумя разными способами: «классическим» на плите или с запеканием в духовке.
- Первый вариант — быстрее и проще.
- Второй — ароматнее, с карамельными нотками.
Оба варианта получаются нежными и сливочными. Выбирайте тот, что больше подходит под ваше настроение и возможности!
Классический рецепт на плите
Ингредиенты (на 2 литра воды)
- Тыква очищенная — 1,5 кг
- Сливки 22% — 400 г
- Лук — 200 г
- Сухой овощной бульон — 50 г
- Масло растительное — 100 г
- Чеснок — 5 зубчиков
- Морковь — 300 г
- Сахар — 50 г
- Мёд — 50 г
Подготовка:
- Очищенную тыкву нарежьте произвольно.
- Лук, морковь и чеснок очистите и также нарежьте.
Приготовление:
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь, разогрейте, добавьте масло.
- Обжарьте лук, морковь и чеснок до полуготовности.
- Добавьте тыкву, слегка обжарьте.
- Залейте водой, добавьте приправу, соль и сахар. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего и варите до полной мягкости тыквы (30–40 минут).
- Взбейте суп блендером до однородности.
- Влейте сливки, перемешайте.
Готово!
Рецепт с запеканием в духовке
Ингредиенты:
Те же, что и в классическом рецепте.
Подготовка:
- Если тыква неочищенная, вымойте её и разрежьте на 8 долек. Удалите семена.
- Приготовьте маринад: смешайте мёд, сахар, соль и 50 г масла. Обмажьте тыкву.
- Каждый кусочек заверните в фольгу и выложите на противень.
- Запекайте в разогретой до 200°C духовке 30–40 минут.
- Проверьте готовность: если мякоть легко отделяется от кожуры — тыква готова. Очистите её и отложите.
Приготовление:
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь, разогрейте масло.
- Обжарьте лук, морковь и чеснок до полуготовности.
- Добавьте запечённую тыкву, перемешайте.
-;Влейте воду, добавьте приправу, доведите до кипения.
- Попробуйте, при необходимости добавьте соль, сахар или мёд (по вкусу).
- Варите на среднем огне до готовности моркови.
- Взбейте блендером, добавьте сливки и перемешайте.
Подача:
- С обжаренными тыквенными семечками.
- С хрустящим багетом, обжаренным в сливочном масле.
Приятного аппетита! Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые интересные рецепты!