Популярный соус — смесь майонеза и кетчупа, известная как «кетчунез», — может быть очень вреден для здоровья, предупредил диетолог Михаил Гинзбург.
В разговоре с «Вечерней Москвой» он заявил, что в майонезе могут содержаться жир и уксус, который раздражает слизистую, в то время как в составе кетчупа можно найти большое количество сахара.
«Нашим системам обмена веществ приходится куда-то утилизировать эти жиры и сахар. Но «складывать» их некуда, потому что мы постоянно переедаем, и все «депо» заполнены. Поэтому у нас в крови постоянно более высокий, чем хотелось бы, уровень жирных кислот и сахара», — объяснил диетолог.
В качестве альтернативы «кетчунезу» врач предложил готовить полезные соусы с использованием кефира, свежей зелени и чеснока. Для вкуса допускается добавление соли или замена кефира на сметану с низким процентом жирности.
Преимущество таких соусов в том, что пропорции ингредиентов можно варьировать по своему усмотрению, что позволяет каждый раз получать разный вкус готового блюда, отметил эксперт.
Ранее врач-терапевт, диетолог, нутрициолог Мария Черняева рассказала, что калорийность кетчупов и томатных соусов зависит от состава.