Сегодня я вам расскажу рецепт самого шоколадного кекса. "Шоколадный шоколад" - такое название ему больше всего бы подошло. В составе шоколадное тесто и шоколадные капли, чернослив, вымоченный в коньяке. Сверху кекс украшен шоколадной глазурью и стружкой шоколада...
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!
Первый раз я увидела кекс в виде агнца в лавке Даниловского московского монастыря. Выпечка мне показалась удивительно милой! Даниловский монастырь делает агнца ванильного и сверху просто посыпает сахарной пудрой.
Спустя время я увидела в продаже форму для такой выпечки и, конечно, вспомнив Даниловского агнца, пройти мимо не смогла.
У меня была статья с рецептом кекса Рождественского Агнца в ванильном исполнении.
Сейчас я в этой форме решила сделать шоколадного агнца к Пасхе. Если у вас нет такой формы, то вы можете взять обычную кексовую форму и испечь в ней самый шоколадный кекс.
Итак, сегодня не стану много болтать, а перейду сразу к рецепту. Кекс получается вкусным, насыщенным и мега-шоколадным.
Всем любителям шоколада посвящается!)
Состав
Темный шоколад ... 180 г
Сливочное масло 82,5 % ...120 г
Мука ...75 г
Яйца ... 2 больших или 3 средних
Сахар ... 200 г
Разрыхлитель... 1/2 ч. л.
Какао ... 75 г
Чернослив...200гр
Цедра с 1/2 апельсина
Ваниль
Молоко.... 200 г
Коньяк
Готовим:
1. Замочить чернослив в коньяке на 4-8 часов.
2. Масло и шоколад этапами по 30 сек. растопите в микроволновке.
3. Взбиваем в миксере яйца с сахаром до белой воздушности, после вливаем шоколадно-масляную массу. Тщательно перемешиваем.
4. Всыпаем в шоколадную массу просеянные муку с какао и разрыхлитель.
5.Добавляем в тесто цедру, чернослив, шоколадные капли и ваниль.
6.Форму смазываем сливочным маслом и делаем «французскую рубашку»- обсыпаем мукой.
7. Выливаем тесто в форму так, чтобы тесто на 1 см. не доставало до конца формы — оно поднимется.
Ставим в заранее разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем около 60 мин, до сухой палочки и остужаем. Ориентируйтесь по своей духовке!
Если вы печёте в форме агнца, то верхнюю корочку срезаем хлебным ножом-пилой, чтобы готового агнца можно было поставить. Аккуратно вынимаем кекс. Если в обычной кексовой форме печёте, эта манипуляция не нужна.
Берем 1:1 коньяк и кипячёную воду, смазываем кисточкой наш кекс.
Украшаем по собственному желанию. У меня кекс покрыт готовой шоколадной глазурью и украшен покупной шоколадной стружкой.
Лёгкой вам выпечки и приятного чаепития! Хорошего вам денёчка, дорогие мои читатели!
Рассказывайте ваши любимые рецепты с шоколадом! Или вы не любитель данного вида сладости? Фото по теме приветствуются.)
Чтобы не пропускать новые статьи дневника Премудрой Лягушки, вы можете активировать колокольчик-оповещение, который находится справа, вверху моей страницы.
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и, конечно, подписчикам!