Сливочный рамен с копченым лососем и шпинатом

Идеальный рецепт для гурманов.

Если вы любите наваристые, ароматные супы с нежными нотками копченостей и сливочной текстурой, этот рамен станет вашим новым фаворитом. Блюдо сочетает в себе японские традиции и европейские ингредиенты, создавая потрясающий вкус, от которого невозможно отказаться. 

Ингредиенты (на 2 порции):

Для бульона:

• 800 мл куриного бульона (можно заменить овощным) 
• 200 мл сливок 20%
• 2 ст. л. белой мисо-пасты 
• 1 ч. л. соевого соуса
• 1 зубчик чеснока 
• 1 см свежего имбиря 

Для рамена:

• 200 г лапши рамен (или удон) 
• 150 г копченого лосося 
• 1 горсть свежего шпината 
• 2 яйца (пашот или всмятку) 
• 1 зеленый лук 
• 1 ч. л. кунжутного масла 
• 1 ст. л. лимонного сока 
• 1/2 ч. л. сахара 
• Соль, перец по вкусу 

Для подачи:

• 1 ст. л. жареного кунжута 
• 1/2 красного перца чили (по желанию) 
• Микрозелень (для украшения) 

Пошаговый рецепт:

Сливочный бульон:

1. В кастрюле разогреваем куриный бульон
2. Добавляем мелко натертый имбирь и пропущенный через пресс чеснок
3. Размешиваем мисо-пасту в небольшом количестве бульона, затем вливаем обратно
4. Вливаем сливки, соевый соус, лимонный сок и сахар. Доводим до кипения, но не кипятим!
5. Пробуем, при необходимости добавляем соль и перец

Варим лапшу:

1. В отдельной кастрюле кипятим воду, солим
2. Варим лапшу по инструкции (обычно 3-4 минуты)
3. Откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой

Яйца пашот:

1. В кипящую воду добавляем 1 ст. л. уксуса
2. Разбиваем яйцо в чашку, аккуратно выливаем в воду
3. Варим 2,5–3 минуты, вынимаем шумовкой

Собираем рамен:

1. В глубокие тарелки выкладываем лапшу
2. Заливаем горячим сливочным бульоном
3. Добавляем шпинат, кусочки копченого лосося
4. Кладем яйцо пашот, посыпаем зеленым луком и кунжутом
5. Сбрызгиваем кунжутным маслом

Финальные штрихи:

1. Украшаем микрозеленью и тонко нарезанным чили
2. Подаем сразу же, пока бульон горячий! 

Хотите больше таких рецептов? Подпишитесь на канал – впереди много вкусного! 😉