🔥 Почему этот рецепт — must-have?
Любите тайскую кухню, но не хотите переплачивать за доставку? Сегодня я научу вас готовить настоящий жасминовый рис, как в ресторанах Бангкока — два варианта: классический гарнир и сытное блюдо с овощами и карри. Без сложных техник — только проверенные шаги!
🍚 Вариант 1: Ароматный рис с чесноком, имбирём и кинзой
Идеален как гарнир к мясу, рыбе или морепродуктам.
Ингредиенты:
- Жасминовый рис
- Стебли кинзы (да, они ароматнее листьев!)
- Имбирь
- Чеснок
- Растительное масло
- Розовая соль
- Смесь перцев (белый, розовый, чёрный, зелёный)
- Вода
Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей:
Стебли кинзы нарежьте мелко.
Имбирь очистите (можно овощечисткой), нарежьте тонкими шайбами → соломкой → кубиками (1.5 мм).
Чеснок раздавите, очистите, нарежьте соломкой → кубиками. - Обжарка:
Разогрейте сотейник на среднем огне (7/9), добавьте масло.
Выложите имбирь, кинзу и чеснок. Постоянно помешивая, обжаривайте 30 секунд — до появления аромата. - Рис:
Добавьте рис, соль и перец. Прогрейте 1 минуту, помешивая.
Влейте воду, увеличьте огонь до максимума. Доведите до кипения, затем убавьте нагрев до 3/9, накройте крышкой и томите 20 минут. - Финал:
Выключите огонь, перемешайте рис, оставьте под крышкой ещё 5 минут. Готово!
🌶️ Вариант 2: Рис с карри, грибами и овощами
Сытное блюдо «всё в одном» за те же 25 минут!
Ингредиенты:
- Жасминовый рис
- Шампиньоны
- Кабачок (по желанию)
- Морковь
- Красный лук
- Имбирь, чеснок
- Сухой чили (опционально)
- Зелёный лук
- Карри
- Кунжутное масло
- Соевый соус
Пошаговый рецепт:
- Рис:
Приготовьте рис, как в первом варианте, исключив кинзу, чеснок, имбирь - Овощи:
Нарежьте лук, кабачок, морковь, имбирь, чеснок, зелёный лук и грибы
Разогрейте вок на максимальном огне, добавьте масло. Обжарьте овощи (кроме зелёного лука) 1.5 минуты, помешивая.
Убавьте огонь до 3/9, добавьте карри, прогрейте 30 секунд. - Сборка:
Добавьте готовый рис, кунжутное масло, соевый соус и зелёный лук. Перемешайте, прогрейте 1 минуту.
💡 Секреты успеха:
- Стебли кинзы дают яркий аромат — не заменяйте листьями!
- Точная нарезка (1.5-2 мм) — гарантия равномерного приготовления.
- Не открывайте крышку при тушении риса — это нарушит температурный режим.
🎥 Видео-подсказки:
Для наглядности посмотрите пошаговый видеоурок здесь — там я подробно показываю технику нарезки и нюансы обжарки.
Теперь вы знаете, как удивить гостей ресторанным рисом без лишних затрат! Какой вариант попробуете первым? Делитесь в комментариях — и сохраняйте рецепт в закладки. 😊
#тайскаякухня #рецепты #домашняяеда #простоевкусно #кулинария
P.S. Если любите острое — не пропускайте чили в втором рецепте! 🔥