Весна ворвалась в мой любимый город, тепло, деревья цветут, птички поют, окна на распашку, и со всех сторон запах шашлыка.
А как пожарить шашлык когда ты живешь на 10-м этаже и машины у тебя нету, да даже если брать машину, это нужно куда то ехать, где то платить за мангал, потом везти обратно остывший шашлык, и во сколько денег этот шашлык обойдется даже посчитать страшно, это я еще не считаю стоимость мяса. В общем не вариант.
Несколько лет назад, мы с мужем приобрели электро-шашлычницу, в ней конечно не тот шашлык с дымком, но зато никуда ходить не надо, достали загрузили пожарили съели.
У всех свои способы маринования мяса, и каждый считает что его способ самый лучший, я тоже считаю что мой способ лучший) это конечно вкусовщина, но мой способ проверенный временем, и шашлык всегда мягкий сочный и безумно вкусный и не важно где его жарили на мангале или на электро-шашлычнице, разница только в размере кусочков мяса ну и конечно наличие дыма от углей, в электро-шашлычнице такого не добьешься потому что она у меня вертикальная.
Что бы получился вкусный шашлык нам требуется мясо, лук, уксус, соевый соус, черный перец, свежая кинза
Лука нужно брать по больше, нарезаем разминаем руками, можно смешать с нарезанной зеленью сразу, а можно зеленью посыпать каждый слой - это не важно потому что как минимум один раз, пока шашлык маринуется, его следует перемешать сверху вниз.
Укладываем слоями: слой лука с зелень. слой мяса, перчим, слой лука с зелень. слой мяса перчим, закрываем слоем лука с зеленью. Далее наливаем соевый соус, его можно лить в любых количествах, потому что чем дольше мясо маринуется тем лучше соус расходится по мясу и делает его мягче но не пересаливает, уксус уже по вкусу разбавляем с водой и заливаем шашлык, нужно что бы маринад покрывал полностью весь верхний слой хотя бы в сантиметр. шашлык ставим мариноваться в прохладное место, можно в холодильник, но так же его можно и при комнатной температуре оставить, из-за уксуса оно не пропадет.
Маринуем как минимум час, но чем дольше мясо лежит в маринаде тем оно вкуснее и сочнее.
К стати лук из этого маринада я сразу не выкидываю, мы его едим с шашлыком. Он очень вкусный получается.
Возможно я не открыла Америку и уже все такой способ сами придумали и опробовали, но еще раз повторюсь, этот способ маринования шашлыка был проверен годами, а придумали мы его с моим бывшим мужем в далеком 2001 году.
Кому понравился рецепт пишите рассказывайте, кто не знал экспериментируйте пробуйте и радуйте своих друзей и близких!
С наступающими майскими-шашлычными праздниками