имеретинский хачапури.
- Этот рецепт относительно простой и очень вкусный.
Ингредиенты:👩🍳
Для теста:
- * Мука пшеничная - 250 г
- * Молоко (теплое) - 125 мл
- * Сахар - 1 ч. ложка
- * Соль - 0.5 ч. ложки
- * Дрожжи сухие - 0.5 ч. ложки
- * Масло растительное - 1 ст. ложка
Для начинки:👩🍳
- * Сыр сулугуни (или смесь сулугуни и имеретинского сыра) - 300 г
- * Яйцо - 1 шт.
- * Молоко или сметана - 1-2 ст. ложки (по желанию, для сочности)
- * Сливочное масло - небольшой кусочек для смазывания готового хачапури
Инструкция:👩🍳
1. Приготовление теста:
- * В глубокой миске смешайте теплое молоко, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались (появится пенная шапочка).
- * Добавьте соль и растительное масло. Перемешайте.
- * Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше муки.
- * Сформируйте из теста шар, положите в слегка смазанную маслом миску, накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы тесто поднялось и увеличилось в объеме вдвое.
2. Приготовление начинки:
- * Натрите сыр на крупной терке.
- * Добавьте к сыру яйцо и, по желанию, молоко или сметану для более сочной начинки. Хорошо перемешайте.
3. Формирование и выпечка хачапури:
- * Подошедшее тесто обомните и разделите на 2-3 равные части (в зависимости от желаемого размера хачапури).
- * Раскатайте каждую часть теста в круглую лепешку толщиной примерно 5-7 мм.
- * В центр каждой лепешки выложите часть сырной начинки, оставляя по краям примерно 2-3 см свободного теста.
- * Соберите края теста над начинкой и тщательно защипните, чтобы получился мешочек.
- * Аккуратно переверните мешочек швом вниз и слегка раскатайте в плоскую лепешку толщиной около 1 см. Старайтесь не порвать тесто.
- * Сделайте небольшое отверстие посередине каждой лепешки, чтобы выходил пар во время выпечки.
- * Разогрейте духовку до 200-220°C.
- * Выложите хачапури на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- * Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут, или до тех пор, пока хачапури не подрумянится.
- * Сразу после выпечки смажьте горячие хачапури небольшим кусочком сливочного масла.
Подача:👩🍳
- Подавайте имеретинские хачапури горячими. Они идеально подходят в качестве самостоятельного блюда или дополнения к супам и салатам.
- Приятного аппетита! Если у вас возникнут вопросы в процессе приготовления, не стесняйтесь спрашивать.