В армии СССР столовая была не просто кухней — это был целый мир. Запах капусты, звон котелков, повара, что-то орут. Еда была простая, дешёвая, но в ней была своя душа — солдатская, суровая, но родная.
- Блюда, что тогда казались наказанием, теперь вспоминаются с лёгкой ностальгией: эх, молодость, казарма, друзья по наряду. Да, ворчали, да, давились, но это была наша армия, наша юность.
Вот список тех самых «деликатесов», что врезались в сердце — и в желудок, конечно.
Перловка, она же шрапнель
Перловка — королева армейских котлов. Дешёвая, сытная, но, господи, как же её порой невкусно варили! Липкая, серая, она прилипала к ложке, а срочники звали её «шрапнель» или «дробь-16».
- Подавали её утром, днём, вечером — будто повара других круп не знали. Но бывало, когда перловка попадалась удачная, с кусочком масла или тушёнкой, и тогда вся рота жевала, нахваливая.
Теперь на гражданке перловку не едим, но вспомним — и улыбнёмся: эх, армия, научила ценить простое.
Бигус, или капуста с историей
Бигус — это не просто еда, это легенда. Квашеная капуста, что кисла в подвалах, да так, что пахла на всю столовку. Добавляли комбижир, иногда сало, а если повезёт — чуток картошки. Запах? Ох, без привычки не подойдёшь.
- Жевали, морщились, но было в этом бигусе что-то своё, родное. Бывало, повар с душой сало обжарит, и бигус уже не враг, а друг. Сейчас, глядя назад, думаешь: да, кисло, да, странно, но это была наша солдатская романтика. Вот Вам ещё одна героиня столовой…
Сечка, она же кирза
Сечка — каша из ячменя, грубая, как солдатские сапоги, за что и прозвали её «кирзой». На вкус — как клей, на вид — как строительная смесь.
- Повара особо не заморачивались, так что она хрустела или липла, но сытная была, не отнять. Бросить в миску кусок хлеба, размешать — и вот уже не так грустно.
Вспоминаешь теперь те обед вечера в казарме, когда делились последним куском хлеба с сечкой, и смеёшься: ну и жевали же мы эту кирзу, а всё равно дружили, пели, жили!
Свиное сало, или мясо белого медведя
Сало в армии — это отдельная песня. Варёное, скользкое, иногда с кожей, а то и с щетинкой. Срочники шутили: «Мясо белого медведя, бери, не стесняйся!».
- Невкусное? Да. Но когда голод брал своё, и это сало шло за милую душу. А если кто по вере свинину не ел, товарищи выручали — менялись на хлеб или сахар.
И в этом было что-то тёплое, человеческое. Правда, оно скрипит, как резина, и в животе потом балаган. Теперь, глядя на сало в магазине, думаешь: не то, не армейское, без той самой истории.
Маринованные помидоры, или зелёный привет
Помидоры в армии были зелёные, кислые, будто их с куста недозрелого сорвали. То в «салат» их крошили, то в суп кидали — с крупой да картошкой. Вкус? Будто батарейку лизнул.
- Но бывало, сидишь в столовке, жуёшь этот «деликатес», а рядом друг байку травит — и вроде уже не так кисло. Сейчас такие помидоры не найдёшь, и славно.
Ценителей этого «деликатеса» среди срочников не водилось, а те, кто пробовал, до сих пор морщатся при виде помидоров.
Комбижир, или оранжевая классика
Комбижир — это не просто жир, это армейская магия. Свинина, говядина, масло подсолнечное — всё в одном котле.
- Лили в суп, жарили картошку, мазали в пюре, пока оно не становилось оранжевым, как знамя. На зубах плёнка? Была. Тяжело в желудке? А как же. Но без него не было бы того самого армейского пюре, что грело душу.
Картофельное пюре, с душой и комочками
Пюре в армии — это не то, что дома у мамы. Комковатое, с кусками кожуры, оно выглядело так, будто его не варили, а просто потолкли. Повара, бывало, старались, и пюре выходило почти домашним.
Гороховая каша, или брат по несчастью
Гороховую кашу готовили так, что она либо хрустела, как недоваренная, либо превращалась в клейкую массу, которую ложкой не взять.
- Невкусная, тяжёлая, она сидела в желудке, как кирпич, и вызывала бурю, о которой лучше не говорить в приличной компании. Срочники её ели, но с таким лицом, будто им приказали сапоги чистить.
Эх, столовая, ты наша!
Армейская кухня была не про вкус, а про жизнь. Дёшево, просто, но сытно. Продукты порой портились, повара ленились, но в тех котелках была душа.
Бигус, перловка, сало, помидоры — они не просто еда, они — память. О юности, о друзьях, о том, как учились быть мужиками. Жевали, ворчали, но росли. И теперь, глядя на капусту или перловку, только улыбаешься.
А какое блюдо у вас было самым не любимым? Делитесь в комментариях! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!
----------------------------------------------------------------------------------------------