Попробуйте приготовить на ужин необычное ризотто, приготовленное без риса! Вместо него наш шеф использует корень сельдерея.
Ингредиенты:
300 г корня сельдерея
500 мл овощного бульона
100 мл белого вина
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
Несколько веточек тимьяна
100 г сыра маскарпоне
100 мл сливок 22%
50 г сыра Пармезан (тертый)
1 морковь
Щепотка мускатного ореха
Соль по вкусу
Трюфель Альба (или любые другие грибы)
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте мелко корень сельдерея, морковь, грибы, лук и чеснок.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте чеснок, грибы и морковь, готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте кубики сельдерея, обжаривайте 5 минут. Влейте белое вино, готовьте до выпаривания жидкости.
4. Постепенно добавляйте овощной бульон, помешивая, пока сельдерей не станет мягким (15-20 минут).
5. Добавьте тимьян, маскарпоне, сливки и тертый Пармезано. Приправьте мускатным орехом и солью.
Приятного аппетита!