Продолжаем знакомиться с грузинскими коньяками. Очередной обзор от моего друга Николая (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора) посвящен - Грузинский БАТТЛ коньяков Sarajishvili (Сараджишвили) ХО: черный против белого.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Думаю, читателей заинтересовало прямое сравнение Сараджишвили ХО "черный" с классическим близковозрастным грузином Сараджишвили ХО. Визуально оба напитка не различимы.
АРОМАТ (через 30 минут после наполнения снифтера):
Ароматы равной интенсивности. Сараджишвили ХО «черный» в сравнении с Сараджишвили ХО «белый»: значительно более бело-цветочный с преобладанием нот свежих резаных фруктов и выдержанного виноградного вина, с оттенками древесных смол и медово-ванильной ноткой. Сараджишвили ХО «белый» в сравнении с Сараджишвили ХО «черный»: значительно более бальзамически-древесный, с преобладанием нот пряностей и сухофруктов.
Прокручивание снифтера у Сараджишвили ХО «черный» раскрывает волну ароматов с преобладанием древесно-смолистой и цветочной нот, а у Сараджишвили ХО «белый» древесно-бальзамической и пряной нот.
ОЩУШЕНИЯ В ПЕРВОМ ГЛОТКЕ:
Напитки практически равные по ощущению густоты, но «белый» несколько более маслянист. Сараджишвили ХО «черный» в сравнении с Сараджишвили ХО «белый»: несколько более перечный, несколько более древесно-смолистый. Сараджишвили ХО «белый» в сравнении с Сараджишвили ХО «черный»: несколько боле мягко-пряный, значительно более бальзамический.
ВКУС:
Сараджишвили ХО «черный» в сравнении с Сараджишвили ХО «белый»: более древесно-смолистый, чуть смолисто-хвойный, более дубово-ореховый, с преобладанием нот черного кардамона и пименты. Сараджишвили ХО «белый» в сравнении с Сараджишвили ХО «черный»: значительно более бальзамически-древесный, с преобладанием нот сухофруктов и более бальзамически-пряной темой, уходящей в сторону стираксовых смол, корицы, ванили и имбирных пряностей.
ПОСЛЕВКУСИЕ:
В прямом сравнении различия оценить невозможно.
АРОМАТ ПУСТОГО СНИФТЕРА:
Совпадает. Сараджишвили ХО «черный», как и Сараджишвили ХО «белый» источают аромат сушеных десертных сухофруктов, сладких древесных бальзамов, ванили и меда, равной мощности и баланса.
РЕЗЮМЕ: Если подходить к оценке по формальным критериям, то «черный» Сараджишвили уступил «белому» по большинству параметров – при близком качестве спиртов, он выглядит заметно «моложе», что отражается и на аромате, и на вкусе, и на послевкусии. Если их выстроить в общий возрастной ряд, то оценив «белого» как ХО, «черного» я бы назвал Наполеоном. Это сравнение отражает общую тенденцию «омоложения» фактических купажей современных напитков по сравнению с их предшественниками, при сохранении формальной маркировки (что, на мой взгляд, нечестно и непорядочно). В результате же признанный мной «унылым» Сараджишвили ХО «белый» из «нулевых» годов заметно превзошел своего актуального «черного» собрата.
Описание из ЖЖ - Грузинский коньяк марочный старый КС 10 лет «Sarajishvili XO Black Edition»
Всех приглашаю в мой Телеграмм канал
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!