Вкусный плов рецепт

Ароматный плов по-казахски: настоящий вкус Востока у вас дома! 🇰🇿

Плов - это не просто блюдо, это целая философия. Насыщенный вкус, рассыпчатый рис и нежное мясо делают его королем любого стола. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно влюбитесь в плов!

Ингредиенты:

• * Рис (длиннозерный, например, "Басмати" или "Девзира", если найдете) - 500 г
• * Мясо (баранина или говядина, лучше с жирком) - 500 г
• * Морковь - 500 г
• * Лук репчатый - 2-3 средние головки
• * Растительное масло (подсолнечное или хлопковое) - 150-200 мл
• * Чеснок - 1-2 головки
• * Зира (кумин) - 1 ч. ложка
• * Кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
• * Куркума - 1/2 ч. ложки (по желанию, для цвета)
• * Барбарис сушеный - 1 ст. ложка (по желанию)
• * Соль - по вкусу
• * Черный молотый перец - по вкусу
• * Вода - около 1 литра

Приготовление:

• * Подготовка ингредиентов:
• * Рис тщательно промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте рис теплой подсоленной водой и оставьте замачиваться на 30-60 минут.
• * Мясо нарежьте крупными кубиками (примерно 3-4 см).
• * Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами.
• * Морковь очистите и нарежьте крупной соломкой (не трите на терке!).
• * Чеснок очистите от верхней шелухи, но не разделяйте на зубчики.
• * Приготовление зирвака: В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо из казана и временно отложите.
• * В этом же масле обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и обжаривайте, помешивая, до мягкости (около 5-7 минут).
• * Верните мясо в казан к овощам. Добавьте зиру, кориандр, куркуму (если используете), барбарис, соль и черный перец. Перемешайте и залейте горячей водой так, чтобы она покрывала мясо и овощи примерно на 1-2 см. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите зирвак около 40-60 минут (до мягкости мяса).
• * Закладка риса: Аккуратно выньте головки чеснока из зирвака и временно отложите. Слейте воду с риса. Равномерно распределите рис поверх зирвака, не перемешивая. Осторожно влейте горячую воду через шумовку так, чтобы она покрывала рис примерно на 1 см. Посолите воду (она должна быть слегка пересоленной).
• * Увеличьте огонь до максимума и дождитесь, пока вся вода впитается в рис. Не перемешивайте!
• * Как только вода впитается, убавьте огонь до минимума. Верните головки чеснока в рис, слегка углубив их. Плотно закройте казан крышкой и томите плов на медленном огне еще 20-25 минут.
• * Подача: Снимите казан с огня и дайте плову настояться под закрытой крышкой еще 10-15 минут. Перед подачей аккуратно перемешайте плов, выложите на большое блюдо, сверху уложите мясо и головки чеснока. По желанию можно украсить зеленью.

Приятного аппетита! 😋 #плов #рецептплова #казахскаякухня #восточнаякухня #домашнийплов #вкусно #сытно

Как вам такой рецепт? Может быть, вы хотите узнать какие-то секреты приготовления плова или другие нюансы? 😊