Вывод для тех, кому лень читать. Место с кухней, надёжной как швейцарские часы, вся среднеазиатская классика тут как с хорошо отлаженного конвейера. Это если получится сделать заказ... Ехать ли сюда? Нет, через весь город не надо.
В отличие от посещенных ранее кафе таджикской кухни тут размах. Целый второй этаж отдельно стоящего здания, два зала, под сто посадочных мест.
Тут главное не тушеваться. Если бы мы пришли и просто сели за столик - я вообще не уверен, что кто-то бы подошёл. Это в маленьком кафе можно в случае чего позвать, а тут не через весь зал же кричать. Я по приходу сразу пошёл к стойке спрашивать, где заказ делать - оказалось, можно присесть за столик, к нам подойдут. Сначала приходит официантка с одним меню на двоих. Очень удивляется просьбе второго меню, но приносит. А вот потом она удалилась в дальний конец зала и не поднимала глаз от телефона. Очень хотелось есть, пришлось снова идти за стойку и оставлять заказ там.
Забегая вперед, вот с этого момента, когда первоначальные трудности превозможены, все резко стало хорошо.
Блюда стали прибывать за стол очень быстро - буквально 5 минут и уже принесли плов. И тут же лагман. И люля вслед за ними. Единственное блюдо, которое ждали чуть больше 10 минут от заказа - фатир шурпа.
Лагман (350₽) с бульоном густоты и цвета, как богатая мясная подлива, с остринкой(это совсем редкость!), с полностью размякшими овощами и четырьмя кусками плотного, но приятно жующегося мяса.
Плов (300₽! полпорции, но они по размеру как обычная порция в большинстве чайхан) - чуть чувствуется недосол, зато он пахнет зирой, маслено-пряный на вкус, морковь двух цветов стала совсем мягкой, а мясо все же плотное - видимо, такая тут вся говядина.
Люля кебаб из говядины (350₽) - огромный, рекордный за свои деньги, через всю тарелку. Подан без красот, ничего лишнего, только лук и соус. Фарш сочный (жира не пожалели, спасибо).
Самса с говядиной - несмотря на бюджетность (150₽), на вид красиво-ресторанная даже с кунжутным декором. Верхняя корочка тонкая, "дно" брутально-толстое, фарш жирно-сочный, но без лишней влаги.
Где-то на этом моменте стало ясно, что с едой тут скорее всего все хорошо и надо заказывать дальше. Манты с говядиной (350₽) - четыре штуки, опять же жирный фарш крупной рубки, но на тарелку не вытекает лужа сока. Манты для чистюль.
И фатир шурпа (380₽) - в деревянном блюде (как для курутоба, курутоб в меню есть, но это было бы уже слишком), на дне лепешка, которая впитала в себя большую часть бульона (первоначальный уровень даже виден по мокрой линии на блюде), кусок говядины (традиционно плотной, как всегда здесь, но не жёсткой), картошка, овощи.
Оплата переводом.