Творожное печенье с безе получается мягким, нежным и очень вкусным. Такую выпечку домашним стоит выдавать дозированно, чтобы не испытывать их силу воли 😁. Не представляете, как это вкусно! Печенье из творожного теста «Розочки» готовится из самых простых и доступных продуктов. Рецепт — проверенный временем!
Рецепт
Для теста:
мука~170 г
творог — 150 г
желток — 1 шт.
масло сливочное — 80 г
соль — щепотка
сода — 1/2 ч. л.
кардамон (по желанию) — 1/4 ч. л.
сахар (по желанию) — 20 г
Для безе:
сахарная пудра или сахар — 70 г
белок — 1 шт.
Как приготовить творожное печенье с безе
В миску просеять муку. Присоединить соль, соду и молотый кардамон. Сухие ингредиенты перемешать.
В отдельной миске соединить творог, сливочное мягкое масло, сахар и яичный желток. продукты перемешать до однородности. Если творог крупинками, то массу можно пробить блендером до однородности. Или творог заранее протереть через сито.
В творожную массу всыпать муку и замесить тесто. Мука может понадобиться не вся. Это зависит от влажности творога. Поэтому засыпать сразу всю муку не стоит, а добавлять ее постепенно порциями и наблюдать за консистенцией теста. В процессе вымешивания оно должно оставаться мягким, но перестать липнуть к рукам. Долго вымешивать не нужно. Достаточно добиться однородности.
Готовое творожное тесто оставить в миске, накрыть ее пакетом или пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Как приготовить безе
Тем временем приготовить безе. В миску просеять сахарную пудру.
В отдельной миске миксером взбить белок до пышной белой пены. Продолжая взбивать, добавлять понемногу сахарную пудру, доведя консистенцию до крепких пиков. Масса не должна стекать с венчика миксера, а держаться на нем остроконечным пиком.
Припудрить мукой стол. Охлажденный ком творожного теста разрезать пополам. Скатать шар и раскатать прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.
Включить на прогрев духовку на 180 градусов. Пласт теста смазать безе слоем примерно 5 мм и свернуть в виде рулета по длинной стороне. Острым ножом разрезать на кусочки шириной 1.5 см. Выложить на застеленный пергаментом противень.
Творожные Розочки отправить в прогретую духовку выпекаться при 180 градусах на 15-20 минут до румяности. Готовую творожную выпечку снять с противня, переложить на тарелку и подать к чаю. Приятного вам аппетита!