Приготовление соуса маринара со свежими томатами — это кардинальное изменение. Наш секрет, как придать ему насыщенный вкус? Тушение с веточками базилика, затем добавление пармезана и воды от пасты.
Время подготовки: 25 мин.
Общее время: 30 мин.
Урожай: 4–6 порций.
Ингредиенты
Кошерная соль и свежемолотый перец
400 грамм длинных макаронных изделий, таких как спагетти или лингвини
¼ стакана оливкового масла, плюс еще немного для подачи
4 зубчика чеснока, измельченных (2 столовые ложки)
907 грамм томатов, натертых на терке (3 стакана)
2 веточки базилика, а также свежие листья для подачи
30 грамм тертого пармезана (½ стакана), плюс еще немного для подачи
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут чуть меньше состояния аль денте, примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
Оставьте 1 стакан воды для макарон, затем слейте.
Тем временем разогрейте масло и чеснок в большой сковороде с прямыми стенками на средне-сильном огне, пока они не начнут слегка шипеть, около 30 секунд.
Добавьте помидоры и веточки базилика, посолите и поперчите. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и тушите, пока масса не уменьшится примерно до 2 чашек, от 8 до 10 минут. Базилик выбросьте.
Добавьте макароны и 1/4 стакана воды для макарон; готовьте, помешивая, до готовности макарон, 1-2 минуты. Снимите с огня.
Добавьте сыр и продолжайте помешивать и встряхивать сковороду, добавляя воду для макарон по мере необходимости, чтобы получился сливочный соус. Подавайте, посыпав сыром, листьями базилика, перцем и сбрызнув маслом.
На развитие канала 2200 7008 1116 1362
Лайки, репосты, подписка приветствуются! Это очень важно для канала. подписаться.