Этот 35-минутный суп из брокколи представляет собой любимый всеми крестоцветный овощ.
Брокколи готовится двумя способами для своей главной роли: томится на медленном огне до готовности для основы и обжаривается для украшения.
Картофель придает кремовую текстуру, а сыр чеддер объединяет все это (часть идет в суп, а часть сохраняется для украшения).
Это блюдо, которое понравится детям, а также вегетарианское — и, несомненно, будет востребовано.
Время подготовки: 25 мин.
Общее время: 35 мин.
Количество порций: 4
Ингредиенты
2 столовые ложки оливкового масла, плюс еще немного для сбрызгивания
2 больших лука-шалота, разрезанных пополам и тонко нарезанных (¼ стакана)
3 больших зубчика чеснока, измельченных (2 столовые ложки)
900 грамм брокколи, стебли очистить и нарезать, соцветия разрезать на кусочки размером 2,5 см (около 5 чашек соцветий)
3 небольших картофелины, очищенных и нарезанных (1 ½ стакана) Кошерная соль и свежемолотый перец
2 упакованные чашки тертого белого чеддера (из блока весом 200 300 грамм)
1 столовая ложка свежего лимонного сока, плюс тертая цедра для подачи.
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов. В средней кастрюле разогрейте масло на средне-высокой температуре. Добавьте лук-шалот, половину чеснока, стебли брокколи, картофель и щепотку соли. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 5 стаканов воды; приправьте солью. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте 3 стакана соцветий брокколи; готовьте до мягкости, еще 8–10 минут. Дайте немного остыть. Переложите в блендер с 1 стаканом сыра; измельчите до однородной массы. Приправьте солью, перцем и лимонным соком.
- Смешайте оставшийся сыр и чеснок. Положите хлеб на одну сторону противня с бортиками, а оставшиеся соцветия брокколи — на другую. Сбрызните и то, и другое маслом; приправьте солью и перцем. Посыпьте хлеб сырной смесью. Запекайте 15 минут, перемешав соцветия в середине приготовления. Подавайте суп, украсив его тостами, соцветиями и цедрой.
На развитие канала 2200 7008 1116 1362
Лайки, репосты, подписка приветствуются! Это очень важно для канала. подписаться.