Ингредиенты
- ДЛЯ ТОРТА
- 2 ПАЧКИ (1 СТАКАН) НЕСОЛЕНОГО МАСЛА, РАЗМЯГЧЕННОГО, ПЛЮС ЕЩЕ НЕМНОГО ДЛЯ СКОВОРОДЫ
- 3 СТАКАНА НЕОТБЕЛЕННОЙ МУКИ ОБЩЕГО НАЗНАЧЕНИЯ, ПЛЮС ЕЩЕ НЕМНОГО ДЛЯ ФОРМЫ
- 1 Ч. Л. РАЗРЫХЛИТЕЛЯ
- 1 Ч.Л. ПИЩЕВОЙ СОДЫ
- 1 Ч. Л. КОШЕРНОЙ СОЛИ
- 2 СТАКАНА САХАРА
- 4 БОЛЬШИХ ЯЙЦА
- 2 Ч. Л. ЧИСТОГО ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА
- 2 СТ. Л. РОМА
- ТЕРТАЯ ЦЕДРА 1 ЛИМОНА
- 1 СТАКАН ПАХТЫ
- ___________________________________
- ДЛЯ ГЛАЗУРИ
- 1 ПАЧКА (1/2 СТАКАНА) НЕСОЛЕНОГО МАСЛА
- 1/4 СТАКАНА РОМА
- 1 СТАКАН САХАРА
- 1 СТ. Л. ЧИСТОГО ВАНИЛЬНОГО ЭКСТРАКТА
- ИНСТРУМЕНТЫ: ФОРМА ДЛЯ КЕКСА НА 10–15 ЧАШЕК, БОЛЬШАЯ МИСКА, МИКСЕР С НАСАДКОЙ-ЛОПАТКОЙ, МАЛЕНЬКАЯ КАСТРЮЛЯ, СРЕДНЯЯ МИСКА, ВЕНЧИК.
- УКРАШЕНИЕ: ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ ДЛЯ ПОДАЧИ (ПО ЖЕЛАНИЮ)
Подготовка
ТОРТРазогрейте духовку до 325°F, установите решетку в центре. Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой форму для кексов объемом 10-15 чашек. В большой миске просейте вместе муку, разрыхлитель, соду и соль.
В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте масло с сахаром на средней скорости до легкой и пушистой массы, около 3 минут. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого яйца. Добавьте ваниль, ром и цедру. Уменьшите скорость до средней-низкой и добавьте мучную смесь в два приема, чередуя с пахтой. Выложите тесто в подготовленную форму, разглаживая верх изогнутой лопаткой.
Выпекайте до тех пор, пока палочка для проверки готовности пирога, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, около 1 часа.
ГЛАЗУРЬ В небольшой кастрюле на среднем огне доведите масло до кипения. Снимите с огня и осторожно добавьте ром; смесь начнет пузыриться. Когда пузырение прекратится, добавьте сахар и ваниль. Верните на средний или слабый огонь и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится, около 1 минуты. Снимите с огня.
Когда пирог будет готов, переместите форму на решетку, установленную на противне или на пергаменте, и проткните пирог 30 раз бамбуковой шпажкой. Смажьте поверхность половиной глазури и дайте остыть в течение 1 часа. Переверните пирог на решетку и смажьте оставшейся глазурью. Дайте остыть перед подачей со взбитыми сливками, если хотите.
КОНЧИК Подготовьте форму, прежде чем выливать тесто. «Я использую мягкую щетинную кисточку, чтобы нанести размягченное несоленое масло на все уголки и щели формы». «Очень-очень легкая посыпка мукой также может помочь вынуть любой пирог из этой формы».
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ (Для 2 чашек) В охлажденной средней миске взбейте 1 чашку холодных густых сливок электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков, около 3 минут. Добавьте 2 ст. л. сахарной пудры и взбивайте до образования жестких пиков, еще около 2 минут.
На развитие канала 2200 7008 1116 1362
Лайки, репосты, подписка приветствуются! Это очень важно для канала. подписаться.