ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА БЕЗ ГЛЮТЕНА! Печем безглютеновый хлеб на закваске.

БЫСТРАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ БГ ХЛЕБА.

Безглютеновый хлеб можно и нужно печь на закваске. Но я не люблю возню с выведением и кормлением закваски, поэтому использую «быструю» закваску для безглютенового хлеба. Такая закваска будет не менее полезна, чем выведенная, а дополнительную пользу мы получим при длительной расстойке хлеба.

НУЖНО

• На 200 грамм закваски (на 4 маленьких хлебушка)
• 100 грамм муки разных сортов, смешать по выбору (овсяная, рисовая белая, бурого риса, зеленой гречки, расторопши, амарантовая, любая, смешайте как вам хочется)
• 100 грамм йогурта (он должен быть комнатной температуры, не из холодильника)
• 1 грамм сухих дрожжей
• 1 грамм сахара или лактозы или 20 грамм любого растительного сиропа (тогда воды берем 82 грамма)

РЕЦЕПТ

1. Смешать все сухие ингредиенты
2. Залить водой
3. Вымешать до однородности, поместить в емкость для ферментации (лучше стекло)
4. Оставить для ферментации в духовке с включенной лампочкой на 1 час
5. Отправить на ферментацию в холодильник на 2-3 суток, закваска поднимется и опадет. Вот она и готова. Появление неприятных запахов говорит о том, что ферментация идет слишком интенсивно, значит пора заканчивать. В целом закваска имеет приятный слегка сырных запах.
6. Разложить на шарики по 50 грамм, шарик можно хранить в холодильнике 24 часа, использовать сразу или заморозить.

Хотите научиться печь хлеб на закваке, готовить дома йогурт и сыр, делать домашнюю колбасу и натуральные шоколадные конфеты? Приходите учиться в мою школу натуральной и полезной еды "Пища наша". У нас есть бесплатные курсы по каждому направлению! САЙТ ШКОЛЫ "ПИЩА НАША"

Не забывайте благодарить автора своими лаками!