Ну что, девчонки, соскучились по чему-нибудь вкусненькому и душевному? Знаете, вот бывает такое – хочется чего-то из детства, чего-то такого… знаете, как у бабушки. И сразу на ум приходят коржики! Помните, как они пахли? Как мы, мелюзга, тырили их прямо с противня, рискуя обжечься? Эх, были времена!
И вот я тут подумала: а почему бы нам сейчас не тряхнуть стариной и не приготовить эти самые коржики? Тем более, что рецепт – проще некуда, как раз для нас, занятых хозяюшек, которым вечно некогда, но вкусненьким семью побаловать хочется.
Короче, без лишних слов – вот что нам понадобится:
- Сахарок: грамм 140. Ну, тут уж кто как любит, можно чуть больше, если вы сладкоежка, как я! 😉
- Яйца: одно целое и один желточек. Это для нежности, чтоб коржики таяли во рту, а не как сухари были.
- Молочко: миллилитров 70. Можно и обычное, можно и пожирнее, если есть.
- Маслице сливочное: грамм 80. Тут никаких компромиссов – только настоящее масло, никакого маргарина! Поверьте, разница будет чувствоваться!
- Мучица: грамм 300. Но тут смотрите по консистенции, может, чуть больше уйдет. Главное, чтоб тесто было послушное.
- Ванильный сахар: чайная ложечка. Для аромату! Можно и ванилин, но с сахаром мне больше нравится.
- Разрыхлитель: полторы чайные ложки. Чтоб наши коржики поднялись, как надо, а не остались плоскими лепешками.
- Желток для смазывания: это чтоб корочка красивая была, золотистая такая.
Вроде ничего не забыла… А, да! Самое главное – хорошее настроение! Без него никуда!
Так, теперь рассказываю, что делаем:
Растворяем сахар в горячем молоке. Тут главное – чтоб сахар полностью растворился, чтоб крупинок не осталось. Ну, вы понимаете.
Масло (мягкое!) смешиваем с яйцом и желтком. Прям взбиваем хорошенько, чтоб однородная масса получилась.
Вливаем молочную смесь в яичную. И туда же постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Перемешиваем!
Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Если липнет к рукам – добавьте еще муки. Но не переборщите, а то будут коржики, как резиновые.
Убираем тесто в холодильник на полчасика. Можно и больше, если время есть. В холоде оно станет более послушным.
Раскатываем тесто толщиной примерно в сантиметр. И вырезаем формочками коржики! Тут уж дайте волю фантазии!
Смазываем желтком и делаем полосочки вилкой. Это чтоб красиво было!
Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах минут 15. Смотрите, чтоб не подгорели!
Всё! Готово! Пахнет обалденно, правда?
Из этого количества теста получается примерно шесть коржиков. Но вы же понимаете, что это только на один раз! Так что смело удваивайте или утраивайте порцию! 😉
Пару секретиков от меня:
Можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина. Получится вообще шикарно!
А еще можно посыпать коржики кунжутом или маком перед выпечкой. Тоже очень вкусно!
Ну и самое главное – пеките с любовью! Тогда точно все получится!
И вот что я вам скажу… Если вам понравился этот рецепт, не жадничайте – поставьте лайк или оставьте коммент! Мне будет очень приятно!
А теперь – главный вопрос: вы готовы поделиться этим рецептом с подругами или оставите его себе, как свой маленький кулинарный секретик? 😉 Шучу, конечно! Делитесь, не жалейте! Чем больше вкусняшек, тем лучше!
Ну что, побежали на кухню творить кулинарные шедевры? Уверена, у вас все получится! И помните: главное – не бояться экспериментировать и получать удовольствие от процесса! А результатом будут довольны все – и дети, и мужья, и даже самые привередливые родственники! Так что – вперед, за коржиками!
И да пребудет с вами кулинарная удача! 😘