Тефтели с рисом с подливкой: классика домашней кухни

Тефтели с рисом с подливкой: классика домашней кухни

Тефтели с рисом в ароматной подливке — это блюдо, которое вызывает приятные ассоциации с детством, уютом и домашним теплом. Простые в приготовлении и невероятно вкусные, они отлично подойдут как для повседневного ужина, так и для семейного обеда. В этой статье мы расскажем, как приготовить классические тефтели с рисом и поделимся секретами сочной подливки.

Ингредиенты

Для тефтелей:

• Фарш (свиной, говяжий или смешанный) — 500 г
• Рис — 100 г (отварить до полуготовности)
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 1–2 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Для подливки:

• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Вода или бульон — 400–500 мл
• Лавровый лист, специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление

Шаг 1: Подготовка тефтелей

Смешайте фарш с отварным рисом, добавьте мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, яйцо, соль и перец. Хорошо вымесите фарш, сформируйте шарики размером с грецкий орех.

Шаг 2: Обжарка

Обжарьте тефтели на сковороде до лёгкой румяной корочки. Это придаст им вкус и не даст развалиться в процессе тушения.

Шаг 3: Подливка

На этой же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте муку, перемешайте и немного поджарьте. Влейте воду или бульон, добавьте томатную пасту, лавровый лист и специи. Доведите до кипения.

Шаг 4: Тушение

Переложите тефтели в кастрюлю или глубокую сковороду, залейте их подливкой. Тушите под крышкой на медленном огне около 30–40 минут.

Подача

Подавайте тефтели горячими, с картофельным пюре, макаронами или кашей. Свежая зелень добавит блюду свежести и цвета.

Советы:

• Можно использовать не только томатную пасту, но и натёртые свежие помидоры.
• Добавьте в подливку немного сметаны — получится мягкий сливочно-томатный вкус.
• Для остроты можно положить щепотку острого перца или немного чеснока.

Заключение

Тефтели с рисом и подливкой — простое, но очень душевное блюдо. Его можно адаптировать под свой вкус, меняя специи и составляющие подливки. Один раз приготовив, вы наверняка захотите повторить!