Молочный коржик — традиционный русский десерт, популярный благодаря своему простому рецепту и приятному сладкому вкусу. Это плоское печенье с лёгкой молочной ноткой, обладающее рассыпчатой структурой и приятным карамельным оттенком.
Ингредиенты:
- Маргарин или сливочное масло — 100 г
- Сахар — 1 стакан
- Молоко сгущённое — ½ банки (~100 мл)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2-2,5 стакана
- Сода пищевая — ¼ чайной ложки
- Уксус яблочный или винный — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
- Ванилин — по желанию
Инструкция по приготовлению:
1. Размягчение маргарина: Оставьте маргарин или масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
2. Приготовление теста:
- Взбейте маргарин с сахаром добела.
- Добавьте сгущёнку, яйцо и хорошенько перемешайте.
- Погасите соду уксусом и добавьте в смесь.
- Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Оно должно стать гладким и пластичным.
3. Формование коржиков:
- Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 5 мм.
- Формочками вырезайте фигурки или просто выдавите кружочки стаканом.
- Проколите середину каждого коржика вилкой, чтобы предотвратить вздутие при выпечке.
4. Выпекание:
- Застелите противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
- Выложите коржики на расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкоснулись при расширении.
- Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут до светло-золотистого оттенка.
5. Охлаждение: Готовые коржики выньте из духовки и дайте остыть на решетке.
Советы:
- Можно украсить готовый коржик глазурью или кремом, превратив его в праздничное угощение.
- Хранятся такие коржики долго и остаются мягкими даже спустя некоторое время.
Просто и вкусно — попробуйте сами и убедитесь, насколько хорош этот домашний десерт!