Весна на дворе, появился щавель. А после Пасхи нужно доедать не мало вареных яиц :)
Решила, что пирог с яйцами - не плохая идея.
Пирог простой, открытый. На основе песочного теста.
1. Тесто
Тесто делается очень просто. Понадобятся сливочное масло (или хороший маргарин), мука, соль, немного воды
Пирог у меня будет не большой, поэтому мне хватит трети пачки масла, это примерно 70 гр. Масло я достала из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
К маслу добавляю немного соли (щепотку) и муку по одной ложке. Перетираю их руками до тех пор, пока тесто не начнет крошится.
Примерно так получается. Тесто темное, потому, что я использую цельнозерновую муку. К тесту добавляю ложку воды и оно становиться эластичным, скатывается в симпатичный колобок
Колобок надо бы положить в пакет и оставить в холодильнике на полчаса. Но, если нет времени, то можно и без холодильника
Форму смазываю маслом и леплю на ее дне и бортиках основы для пирога. Чем тоньше, тем лучше, но и перестараться нельзя. Если основа будет слишком тонкой, то будет потом крошиться и ломаться и пирог станет не удобно есть
2. Начинка
Начинка простая. Яйца и щавель
И яйца и щавель режем крупно. Учитываем, что это свежий щавель имеет объем, а когда запечется, то потеряет его.
Выкладываем начинку в форму
3. Заливка
Сметану или сливки смешиваем с сырым яйцом, солим, перчим по вкусу. Можно взять немного и сметаны и сливок. Взбалтываем
Заливаем пирог
Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут
Подаем остывшим. Горячий он как-то не очень, но это на мой вкус
Яйцо и кисленький щавель - отличное сочетание