Представьте себе идеальное утро: вы вынимаете из духовки горячие мини кексы, и ваша кухня наполняется ароматом свежей зелени, сладкого лука и расплавленного сыра 😊. Эти кексы не просто вкусные — они готовятся в два приёма: смешать за 10 минут и запечь за 20. И пока вы собираетесь на работу, ваш завтрак уже готов!
📋 Краткая сводка
• Время на подготовку: 10 минут
• Время готовки: 20 минут
• Уровень сложности: ★☆☆ (очень легко)
• Выход: 12 кексов (6 порций по 2 кекса)
🥕 Ингредиенты (6 порций)
• Яйца крупные — 8 шт. 🥚
• Брокколи (соцветия) — 1 стакан (≈100 г) 🥦
• Красный болгарский перец — 1 шт. 🌶️
• Шампиньоны — ½ стакана (≈70 г) 🍄
• Молоко — ¼ стакана (60 мл) 🥛
• Твёрдый сыр (чеддер или пармезан) — ½ стакана (50 г) 🧀
• Соль, чёрный перец — по вкусу 🧂
• Сушёный орегано — щепотка
БЖУ на порцию (2 кекса):
• Белки: 12 г cite turn0news10
• Жиры: 8 г
• Углеводы: 2 г
• Калории: ≈140 ккал
🍳 Необходимое оборудование
• Формочка для маффинов (12 гнезд)
• Духовка
• Миска и венчик
• Нож и разделочная доска
🥄 Пошаговый рецепт
1.
Подготовка овощей: брокколи разделите на мелкие соцветия, перец и шампиньоны — нарежьте кубиками.
2.
Смешивание: в миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец и орегано. Всыпьте овощи и тёртый сыр.
3.
Формирование: выложите бумажные капсулы в форму или слегка смажьте гнёзда маслом, разлейте смесь по формочкам.
4. Выпечка: разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 20 минут до лёгкой золотистой корочки.
5. Подача: дайте кексам немного остыть (2–3 мин), чтобы они не разваливались при вынимании, и подавайте теплыми.
🔄 Варианты замены
• Молоко → любое растительное (миндальное, овсяное).
• Сыр → безлактозный или веганский.
• Овощи → шпинат, цукини или сладкая кукуруза.
• Яйца → веганский «яйцевой» микс (тусковый нутовый порошок + вода).
🧬 Наука и польза
Яйца — источник полноценного белка с высокой биодоступностью, поддерживают рост мышц и насыщают надолго. Овощи добавляют клетчатку и витамины группы С, а сыр снабжает кальцием и витамином D. Такой завтрак стабилизирует уровень сахара в крови и дарит энергию до обеда.
👅 Вкус и сочетания
Хрустящая золотистая корочка контрастирует с нежным ароматом брокколи и сладостью перца. Расплавленный чеддер добавляет сливочную ноту, а щепотка орегано пробуждает средиземноморские мотивы. Вместе они создают тёплую цветовую палитру — от кремового центра до ярко зеленых вкраплений.
🔪 Лайфхаки от шефа
1. Слегка пробейте капсулы маслом, чтобы кексы не прилипали.
2. Овощи можно нарезать заранее и хранить в герметичном контейнере до 2 дней.
3. Для более пышной текстуры добавьте 1 ч. л. разрыхлителя в яйцо.
4. Если выпекать сразу из холодного состояния — кексы будут плотнее,
дайте смеси постоять 5 мин после взбивания.
Этот завтрак — ваш лучший союзник в утренней спешке: ярко, вкусно и без лишней суеты. Каждое утро можно начать с маленького праздника, не вставая раньше будильника!
Приятного аппетита и отличного настроения! До новых вкусных идей🌸