Кто я такой? Меня зовут Гоша, мне 27 и за последние 10 лет я пытался запустить далеко не один бизнес. Речь сейчас пойдёт об одном из них.
Из всех моих начинаний это было самое яркое и запоминающееся. Почему? Мне 21, я только что вышел с Концентрата Аяза Шабутдинова, замотивирован на успешный успех и вообще готов покорить любую вершину.
Работал на тот момент я администратором в барбершопе и ко мне приходит друг Максим, который закидывает мне идею. Тогда был бум открытия точек кофе с собой. Но не было хорошего выбора чая с собой. Мы сложили 1 + 1 и получили сырую, но интересную авантюру. Долго не думая мы собираем все свои пожитки, где-то в долг, где-то из своего кармана, но без капли сомнений мы начинаем путь длиною в год.
Через знакомых Максима мы находим отличное помещение в центре Саратова на 9 квадратов всего-лишь за 5000 рублей в месяц. (Сейчас я понимаю, что условия для успешной работы с проектом были максимально благоприятными, но тогда я этого не ценил.)
Я разбирался в мобильной съёмке, монтаже, копирайтинге и упаковке бренда. Максим был силен с юридической и финансовой стороны, плюс хорош в коммуникациях.
От идеи до открытия прошло примерно 1,5-2 месяца. Мы сделали косметический ремонт в помещении, Максим сделал барную стойку и нашёл двух парней разбирающихся в китайском чае, которые сделали нам барную карту из авторских чайных коктейлей.
Пока шла стройка я организовал дегустацию наших напитков на базе барбешопа в котором работал, чтобы собрать обратную связь и набрать хоть какой-то контент для (тогда доступной и всем известной) соцсети. На этом мероприятии мы отдали более 50ти стаканчиков чая и подогрели интерес будущей аудитории.
На открытие точки пришло много наших друзей и знакомых, которых я активно просил выставлять любой контент с нашими чаями. Даже розыгрыш проводили перед запуском, где разыграли символические призы, что тоже дало небольшой буст аудитории.
Из-за того, что точка была небольшая и своего склада не было - приходилось делать закупы на ближайших рынках и магазинах практически каждый день.
Весь год нам еле хватало на зарплаты наших чайных мастеров. Мы проводили различные акции, например:
-День, когда я сам вставал за бар и отдавал напитки(на тот момент я был социально и медиа активным, так что это дало небольшой результат)
-Я приглашал более-менее известных людей из других сфер, чтобы они тоже попробовали отдавать напитки и завлечь их аудиторию.
-Различные счастливые часы и прочие изъезженные форматы.
За год работы мы сформировали костяк постоянников, которые заходили к нам чуть ли не каждый день и до сих пор с теплом вспоминают этот проект.
Через год работы мы решились на следующий шаг - купить машину, чтобы сделать выездную точку, которую можно было бы поставить около торгового центра или на проходимой улице. Максим взял кредит, нашел подходящий аппарат, перегнал его в Саратов и сделал внутреннюю отделку, чтобы в нём мог работать сотрудник и отдавать напитки. Понадобилась в итоге эта станция нам один или два раза на местных фестивалях. (Нам повезло и Максим смог продать эту машину и закрыть кредит).
А теперь что и почему пошло не так:
1. Мы были молоды, хоть и с небольшим опытом в открытии бизнеса и коммуникациях.
2. Никакого предварительного финансового анализа и стратегии продвижения, всё на энтузиазме и вере в светлое будущее.
3. Мой несерьезный подход к делу. В свои 21 я часто загуливал по барам и знатно деградировал как физически, так и духовно из-за чего большая часть работы ложилась на Максима.
4. Поставить машину, как точку выдачи напитков на улицах Саратова оказалось для нас непосильной задачей. Администрация не давала нам разрешения, а на свободные точки была либо очередь, либо большая аренда.
5. Мы боялись ставить нормальный ценник на напитки, хотя себестоимость продуктов и одноразовой посуды была не маленькой.
6. Я сдался. Меня настолько гложила ситуация, мне постоянно не хватало денег и был период (как мне казалось) депрессии. И в один момент я не выдержал и написал Максиму, что я сдаюсь и нужно закрывать проект. Уже не помню, как он воспринял эту новость, но мы отлично общаемся и по сегодняшний день и с улыбкой вспоминаем эти дни.
Что по цифрам?
Средняя стоимость напитка была 140-180 рублей. Кассы за день еле доходили до 10.000 рублей. Ребятам за смену мы платили в районе 1800-2000 рублей. А на само открытие мы потратили около 150.000 рублей и затем докидывали на доп. оборудование, зарплаты и т.д.
Разочарован ли я? Абсолютно нет. Это был прекрасный опыт в запуске подобного проекта, новые знакомства, закалка и просто отличный год.
Кстати, после закрытия точки, один из постоянников и наши работники запустили подобный проект, только лучше и интереснее. Переодически захожу к ним за чем-нибудь вкусным.
Сейчас мне 27, год назад мы с другом открыли барбершоп, а 2 года назад с другим другом и инвестором открыли лаундж. Но об этом в другой раз.
Какие выводы я сделал:
-Если трудно - не нужно сдаваться, а с трезвой головой посмотреть на ситуацию под разными углами и пробовать новые пути решения проблемы.
-Открыть бизнес не так уж и трудно. Трудно удержать его на плаву.
-Не нырять в омут с головой пока не оценил риски, не подготовил подушку безопасности и не сделал хоть какой-то план продвижения и стратегию.
Желаю всем не сдаваться, идти на пролом к своим целям и не сидеть на месте! Всех обнял и спасибо, что дочитали до конца.