19 апреля накануне пасхи, светлого и доброго семейного праздника, в самый теплый весенний день за всю историю метеонаблюдений – 24,7 градусов, я оказалась на кулинарном мастер-классе «Ужин в Тбилиси» от студии Лофт17. Между прочим, предыдущий рекорд держался целых 50 лет и составлял 23,6 градуса. В этой студии кулинарных мастер-классов готовят не просто еду, а создают настоящее шоу-событие. Я выбрала сет из трех грузинских блюд: хачапури аджарский, оджахури с говядиной и салат из хрустящих баклажан.
Студия находится в 10-15 минутах ходьбы от станции метро Тульская или Шаболовская на территории ЖК Донской квартал, насколько я поняла, и занимает одно помещение на первом этаже. Здесь комфортно размещаются до 20 гостей. Особенностью студии является то, что, посещая мастер-класс по кулинарии, одновременно арендуете лофт на три часа, и свободное время после завершения процесса приготовления блюд, можете использовать по своему усмотрению. Мастер-класс длится примерно час с небольшим, остальное время в распоряжении гостей. Чаще всего пространство снимают для проведения праздников или совместных игр, например, в мафию.
Владельцы студии могут как помочь с организацией мероприятия, так и позволить провести время на Ваше усмотрение. Свою еду приносить нельзя, а вот напитки можно. Пробкового сбора нет. Чай, кофе, вода включены в стоимость аренды и предоставляются бесплатно в неограниченном количестве. Так же тут много разнообразной посуды, бокалов, которыми разрешено пользоваться. При желании аренду можно продлить на столько часов, сколько необходимо для проведения полноценного торжества. На сайте кулинарной студии красочно описано большое количество мастер-классов. Они бывают как индивидуальные, в формате романтического свидания для пары, так и групповые, к которым может присоединиться любой желающий.
Сеты можно выбирать из представленных или комбинировать на свой вкус. На мой взгляд, это прекрасный вариант проведения корпоратива для небольшой дружной организации. Прочла на сайте, что при желании, возможно устроить и мероприятие для больной компании, но на выездной локации, что тоже удобно. Дополнительно к услугам повара, владельцы студии предоставляют фуршет, азотное шоу, коктейльный мастер-класс, услуги фотографа, украшение зала, праздничный торт, организацию настольных игр. Рецепты блюд можно получить и повторить в домашних условиях отсканировав куар-код в студии и заполнив мини анкету. Время от времени проводятся розыгрыши пригласительных билетов на разные мероприятия, так что не забывайте воспользоваться возможностью поучаствовать.
Конечно же мастер-класс сопровождает профессиональный шеф-повар и его помощник. Тот, на котором присутствовала я вел Сергей Вавилкин. Его опыт работы и проведения кулинарных мастер-классов в России, Вьетнама, Китая, Южной Кореи и Малайзии более 7 лет. Под звуки приятной музыки, веселых шуток и полезных советов мы готовили три знаменитых блюда грузинской кухни. Хочу отметить идеальную чистоту и порядок на кухне. Вся грязная посуда моментально убиралась и заменялась чистой. Каждому участнику при входе выдали стильные аккуратные фартуки, чтоб не испачкать свою одежду. При необходимости и шеф и гости надевали перчатки. Нас на мастер-классе всего было 6 человек, из них 4 гостя. Такая небольшая компания очень комфортна. Каждый из участников смог попробовать себя в кулинарном искусстве, каждому шеф уделил достаточно внимания, дал рекомендации, помог и поправил, если что-то не получалось. Каждый выполнял порученное ему небольшое задание.
Готовить было очень интересно. Сперва мы очистили и нарезали овощи, подготовили начинку для хачапури, затем отправили в духовку картофель и занялись мясом для оджахури. Салат из хрустящих баклажан был последним в очереди, его готовили после того, как раскатали тесто, заполнили творожно-сырной начинкой, сформировали хачапури и отправили в печь. Оказывается, баклажаны достаточно опустить всего на 30 секунд во фритюр, чтоб получить эстетически привлекательный и вкусный продукт. Так же хочу добавить, что все продукты были свежие, качественные, вкусно пахли и красиво выглядели. На ингредиентах тут не экономят, это приятно и важно.
Эффектно смотрелось добавление и поджигание коньяка в сковородке с мясом. Мастер-класс оказался не только полезным, но и зрелищным действием. Это было настоящее кулинарное шоу под руководством мастера своего дела Сергея. В завершении мы все расположились за столом и с удовольствием попробовали приготовленные блюда. Все оказалось очень вкусно, даже не верилось, что так легко и быстро можно приготовить полноценный обед ресторанного уровня своими руками. Кто-то даже не смог доесть и попросил упаковать с собой. Гости еще немного посидели за одним столом, выпили чай, обсудили результат своего труда, на какие бы еще мастер-классы хотели бы попасть и разошлись по своим домам, готовиться к празднику пасхи и готовить для своих родных и любимых людей изысканные блюда.