Белая акация очень хороший медонос , пчелы её охотно посещают, так как белая акация очень хорошо выделяет нектар . деревья достигают более 15 метров в высоту , и всё дерево усыпано гроздьями соцветий.
Нектаровыделение у белой акации очень хорошее от 500- 1500 кг с гектара , продолжительность цветения до 14 дней в зависимости от погоды, обильное выделение начинается 7 по 12 день, называется пик выделения, поэтому пчеловоды стараются взять побольше такого мёда , потому что этот мёд не кристализуется как другие меда , цвет прозрачный, ароматный , он относится ещё к гипоалергенным продуктам , многие люди только его употребляют .На остальные виды медов у них аллергия.
Сегодня 22 апреля Ростовскуя область , в таком состоянии сейчас белая акация , обычно белая акация зацветает в 20 числах мая, но последние годы стала на две а то и три недели раньше. Пчёлы не все успевают набрать силу , поэтому это мёд в цене.