Забудьте о магазинных закусках! Только эти 3 салата достойны вашего шашлыка

Шашлык — это всегда праздник, ароматный, сочный и аппетитный. Но что делает его по-настоящему идеальным? Конечно же, правильные закуски! Сегодня я поделюсь тремя потрясающими рецептами салатов, которые идеально дополнят любое мясо на огне.

Баклажаны по-корейски

Этот салат — настоящая находка для любителей ярких вкусов. Он легкий, но насыщенный, с приятной остротой и ароматом специй.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Перец чили – ½ шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Петрушка – 1 пучок
• Соевый соус – 2 ст. л.
• Кунжут – 1 ст. л.
• Сахар – ½ ст. л.
• Соль – ½ ч. л.
• Кориандр – ½ ч. л.
• Тмин молотый – ½ ч. л.
• Винный уксус – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.

1. Баклажаны нарезаем тонкой соломкой (можно использовать терку для корейской моркови).
   Обжариваем их на сильном огне 3-4 минуты, чтобы убрать горечь.
   Болгарский перец и морковь режем тонкой соломкой.
   Чеснок и чили мелко рубим, петрушку шинкуем.
2. Смешиваем уксус, соевый соус, оливковое масло, сахар, соль, кориандр и тмин.
3. Соединяем все овощи, зелень, чеснок и чили, заливаем маринадом, добавляем кунжут и хорошо перемешиваем.
4. Даем салату настояться 5-8 часов в холодильнике — так он пропитается и станет еще вкуснее!

Острота и кислинка маринада отлично оттеняют жирное мясо, а текстура баклажанов добавляет приятную сочность.

Салат с шампиньонами и корейской морковью

Этот салат — настоящий взрыв вкусов: маринованная морковь, нежные шампиньоны, чеснок и специи.

Ингредиенты:

• Морковь – 700 г
• Шампиньоны – 500 г
• Вода – 1 л
• Салатный лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Петрушка – ½ пучка
• Соль – 1 ст. л. + ½ ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – 1-2 ч. л.
• Перец чили – ¼ ч. л.
• Растительное масло – 5 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• Соевый соус – 0,5-1 ст. л.

1. Кипятим воду с 1 ст. л. соли, бланшируем шампиньоны 5-7 минут, охлаждаем.
2. Натираем на терке для корейских салатов, добавляем сахар и ½ ч. л. соли, мнем руками, чтобы пустила сок.
3. Лук режем полукольцами, чеснок и петрушку измельчаем.
   Выкладываем на морковь лук, чеснок, кориандр и чили.
   Разогреваем масло до дымка, заливаем в салат, добавляем уксус и перемешиваем.
4. Добавляем грибы и петрушку, настаиваем 10-12 часов в холодильнике.

Почему это идеально к шашлыку? Грибы придают салату мясную нотку, а морковь по-корейски добавляет остроту и хруст.

Салат «Морской мотив»

Если хочется чего-то освежающего, этот салат с морской капустой – то, что нужно!

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 250 г
• Морская капуста (маринованная) – 250 г
• Красный перец – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Зеленый лук – 1 пучок
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Сахар – ½ ч. л.
• Соль – ½ ч. л.

1. Капусту шинкуем, перетираем с солью.
2. Перец и огурец режем соломкой, лук – колечками.
3. Смешиваем все с морской капустой, добавляем сахар и масло.

Морская капуста дает приятную кислинку, а овощи освежают после жирного мяса.

Эти три салата – идеальная компания для шашлыка:

• Баклажаны по-корейски – для любителей острого,
• Салат с шампиньонами – для ценителей насыщенных вкусов,
• «Морской мотив» – для тех, кто хочет легкости.

Готовьте с удовольствием, и пусть ваш шашлык будет еще вкуснее! 🔥🍖🥗