Думаю, что на земле не существует человека незнакомого с одуванчиком, скромным цветочком семейства Астровые. Одуванчики называют растениями-первопроходцами, они первыми растут на земле после лесных пожаров. А ещё одуванчики - рудеалы, то есть сорные растения с очень высоким коэффициентом размножения. С этим не поспоришь! У этого удивительного растения семена, наделённые парашютиками, образуются без оплодотворения в результате сложного биохимического процесса и являются клоном материнского растения. Каждый одуванчик даёт до 3000 семян и ветер может их разнести на километры вокруг.
Помню, несколько лет назад, в тени под о́рехами вымахали одуванчиковые заросли сантиметров сорок в высоту. Как я ими восхищалась, наивная. Теперь у меня отношение к ним совсем другое. А ведь как Рэй Бредбери прекрасно описал их жизнестойкость: " Они рвали золотистые цветы, цветы, что наводняют весь мир, выплёскиваются с лужаек на мощёные улицы,тихонько стучатся в прозрачные окна погребов, не знают угомону и удержу и всё вокруг заливают слепящим сверканием расплавленного солнца."
А ведь природа не напрасно создала неиссякаемый запасы этих цветов. Одуванчик - это элексир жизни, он содержит золотой запас самых полезных элементов таблицы Менделеева : натрий, калий, марганец, магний, алюминий ,железо, медь, кальций, а так же витамины A,C,F и группы В. Этот маленький лекарь обладает болеутоляющим, мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, тонизирующим свойствами. Он помогает очищать кровь и лимфу, усиливает лактацию, предупреждает цирроз, ускоряет восстановление после инсульта, лечит печень, лечит раны, ожоги, язвы и перечислять это можно бесконечно! А я его тяпкой. Пора изменить подход к этому необыкновенному растению, у которого лечебно все от цветов до корней.
Можно сказать, что одуванчик маленькое солнце на земле, как по форме, так и по целебной силе.
А ведь ещё одуванчик можно использовать в кулинарии . Его можно употреблять в сыром виде, квасить листья как капусту, из корней делать кофе, яркие цветочки идут на приготовления меда и варенья( это мне особенно по душе), а лепестки добавляют при выпечки кексов, печенья, хлеба и даже пирогов.
И я загорелась идеей сварить варенье из одуванчиков. Ведь это не только вкусно, но и ещё чрезвычайно полезно. А чаепития с вареньем я обожаю. Сейчас допишу статью и пойду собирать эти маленькие солнышки.
А вы варили варенье из одуванчиков? Делитесь рецептами.