Всем доброго времени суток!
Как и обещала , рассказываю вам отличие цикория.
Сублимированный цикорий и порошковый цикорий — это два разных вида продукта, получаемые из корней цикория, но с различными методами обработки и, соответственно, с некоторыми отличиями в свойствах.
Сублимированный цикорий:
Процесс производства: Сублимированный цикорий получают путем сушки корней цикория методом сублимации, при котором вода из продукта удаляется при низком давлении и низкой температуре. Это позволяет сохранить больше питательных веществ и аромата.
Консистенция и растворимость: Сублимированный цикорий обычно имеет более легкую и пористую структуру, что делает его хорошо растворимым в горячей воде.
Польза: Благодаря более щадящей обработке сублимированный цикорий может сохранять больше полезных веществ, таких как витамины и антиоксиданты.
Порошковый цикорий:
Процесс производства: Порошковый цикорий обычно получается путем обычной сушки и измельчения корней цикория. Этот процесс может включать более высокие температуры, что может привести к частичной потере некоторых питательных веществ.
Консистенция: Порошковый цикорий имеет более мелкую текстуру по сравнению с сублимированным вариантом, но может быть менее растворимым в воде.
Польза: Хотя порошковый цикорий также содержит полезные вещества, его пищевая ценность может быть немного ниже из-за более жесткой обработки. Так же в него добавляют различные добавки. Например он бывает с шиповником, черникой, женьшенем.
Оба вида цикория могут использоваться как заменители кофе и имеют свои преимущества. Выбор между сублимированным и порошковым цикорием зависит от предпочтений по вкусу, текстуре и желаемым питательным свойствам. Если вы ищете продукт с наибольшим количеством сохраненных полезных веществ, сублимированный цикорий может быть на мой взгляд лучшим выбором.