Шанхай шокирует кухней из помета

Забудьте про мишленовские звезды и привычные представления о высокой кухне

В китайском Шанхае открылось заведение, которое переворачивает игру, предлагая посетителям нечто совершенно иное – блюда, основой которых служат, мягко говоря, весьма нестандартные ингредиенты. И за этот весьма специфический опыт просят немало: полный обед из пятнадцати подач обойдется примерно в 44 тысячи российских рублей (или 3888 юаней).

Центральным элементом меню, привлекшим основное внимание общественности, стал десерт с шокирующим названием, которое можно перевести как «Цветы в слоновьем помете». Как сообщают источники, включая издание South China Morning Post, речь идет о высушенных и прошедших тщательную стерилизацию экскрементах слона. Этот экзотический компонент подается в качестве своеобразной "подложки" или декора, украшенной сладкими элементами: фруктовым джемом, растительной пыльцой и шербетом из меда.

Но слоновий "деликатес" – не единственное, чем может удивить это место. Блогер "Кулинарные заметки Мисюэ", посетившая ресторан, рассказала о других необычных подачах. Среди них – возможность срывать листья с настоящих растений, стоящих в горшках прямо на столе, и пробовать их с предложенным соусом. Еще один пункт программы – слизывание медово-пыльцовой смеси с кубиков льда. И, пожалуй, апофеоз экзотики – некая «черная жижа», приготовленная из цветков раффлезии, известных своим крайне неприятным запахом, напоминающим разлагающуюся плоть.

Владельцы этого экспериментального пространства – дуэт француза и выходца из китайской провинции Юньнань. Они утверждают, что идея и концепция ресторана возникли после семи лет глубокого изучения тропических лесов Юньнаня и их необычной флоры.

Реакция публики, ознакомившейся с описанием этого кулинарного перформанса, весьма неоднозначна. В комментариях к посту блогера появились мнения, что такое меню больше похоже на крупномасштабное издевательство или даже проверку "на покорность" для состоятельных клиентов, готовых платить огромные деньги за эпатаж. Один из комментаторов, представившийся жителем провинции Юньнань, поспешил заверить, что у них дома такое в рацион точно не входит. В то же время, некоторые восприняли инициативу как чисто экспериментальный проект, заявив, что тем, кто ищет поистине уникальные гастрономические впечатления, такое заведение определенно стоит посетить. Очевидно одно – равнодушным это меню не оставляет никого.