Пять рецептов маринада для мяса, шашлыка

Майские праздники, природа, шашлыки...

А как лучше замариновать мясо для сочного шашлыка?

Пять простых и самых популярных рецептов маринада.

Маринад с уксусом.

Ингредиенты:

• 1 кг лука,
• 1,5 л воды,
• 3 ст. л. уксуса,
• 2 ст. л. соли,
• 2 ст. л. сахара,
• 1 ч. л. перца.

Приготовление:

1. Лук нарезать крупными кольцами и уложить в кастрюлю или банку слоями с мясом.
2. Поперчить, смешать воду, уксус, соль, сахар и перец и залить маринадом шашлык. Настаивать ночь под крышкой в холодильнике.

Маринад на минеральной воде.

Ингредиенты:

• мясо — 2 кг,
• минеральная газированная вода — 2 л,
• лук репчатый — 2 шт.,
• масло растительное — 50 мл,
• перец чёрный — 1 ч. л.,
• тимьян — по вкусу,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук почистить и нарезать полукольцами или кольцами.
2. Мясо нарезать небольшими порционными кусочками и выложить в кастрюлю, перемешать с луком.
3. Влить минеральную газированную воду, растительное масло.
4. Добавить чёрный перец и тимьян, перемешать.
5. Поставить в холодильник на 4 часа. За 30 минут до жарки мяса добавить соль, перемешать.

Маринад с томатным соком.

Ингредиенты:

• мясо — 1,5 кг,
• лук репчатый — 2 шт.,
• помидоры — 0,5 кг,
• яблочный уксус — 100 мл,
• чёрный перец — 1 ч. л.,
• кориандр — по вкусу,
• мускатный орех — по вкусу,
• соль — по вкусу.
• томатный сок - 300 мл.

Приготовление:

1. Соединить томатный сок с яблочным уксусом, перемешать.
2. Смешать чёрный перец, кориандр и мускатный орех.
3. Мясо нарезать небольшими кусочками, натереть получившейся смесью специй.
4. Лук почистить и нарезать кольцами.
5. Выложить мясо в глубокую кастрюлю, перемешать с кольцами лука, а затем залить его смесью из томатного сока и уксуса.
6. Выдержать в холодильнике ночь.

Маринад с соевым соусом.

Ингредиенты:

• 3 кг мяса,
• 3 шт. репчатого лука,
• специи (кориандр, копчёная паприка, чёрный перец, чабер),
• 200 мл соевого соуса,
• 100 мл рафинированного масла.

Приготовление:

1. Лук нарезать полукольцами и смешать его с мясом.
2. Смешать по чайной ложке специй, добавить их в мясо, поперчить.
3. Добавить соевый соус. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус солёный сам по себе.
4. Тщательно перемешать мясо.
5. Отправить в холодильник на 1,5–2 часа.

Маринад с майонезом.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса
• 100 г майонеза,
• 100 г горчицы,
• 3 луковицы,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезать, посолить и поперчить 1 кг свинины.
2. Смешать майонез с горчицей (лучше всего взять дижонскую) и нарезанным луком.
3. Выложить мясо в маринад, перемешать и оставить под крышкой на 5 часов.

Приятного аппетита!❤️