Шпинат с яйцом на сковороде

Шпинат с яйцом на сковороде

Ингредиенты:

• Шпинат — 200–300 г (свежий или замороженный)
• Яйца — 2–3 шт.
• Лук — 1 небольшая головка (по желанию)
• Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
• Масло растительное или сливочное — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте шпинат
   Свежий шпинат: промойте, обсушите и крупно нарежьте.
   Замороженный: разморозьте и отожмите лишнюю жидкость.
2. Обжарьте лук и чеснок
   На сковороде разогрейте масло.
   Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте шпинат
   Выложите шпинат на сковороду, посолите и поперчите.
   Тушите 3–5 минут, пока шпинат не уменьшится в объёме и станет мягким.
4. Добавьте яйца
   Сделайте в шпинате небольшие "углубления" и вбейте туда яйца.
   Готовьте под крышкой на среднем огне, пока белок не схватится, а желток останется жидким — или доведите до полной готовности, по вкусу.
5. Подача
   Подавайте горячим, можно посыпать тёртым сыром или зеленью сверху.