Африканская кухня — это взрыв вкусов, ароматов и текстур. Много специй, простые ингредиенты и глубокие культурные корни. Но что особенно приятно — некоторые традиционные африканские блюда можно легко приготовить дома, не выходя в поисках редких продуктов. Сегодня делимся двумя такими рецептами 🥄✨
🍲 1. Гануанское блюдо «Ред Ред» — тушёная фасоль с жареными бананами
Откуда: Гана
Вкус: Пряный, насыщенный, с приятной сладкой ноткой
Это блюдо — настоящее утешение в тарелке. Его едят как на завтрак, так и на ужин.
Вам понадобится:
- Консервированная красная фасоль — 1 банка (можно и отварную)
- Лук — 1 шт
- Помидоры — 2 шт или томаты в собственном соку — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Подсолнечное масло (в идеале — пальмовое, но подойдёт и обычное)
- Бананы (чем спелее — тем лучше!) — 2 шт
- Перец чили (по вкусу)
- Соль, чёрный перец
Как готовить:
- Обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, добавьте чеснок, перец и нарезанные помидоры. Тушите 10 минут.
- Добавьте фасоль, немного воды и тушите ещё 10–15 минут. Посолите, поперчите.
- Отдельно обжарьте бананы, нарезанные поперёк или вдоль, до золотистой корочки.
- Подавайте фасоль с жареными бананами на одной тарелке — сочетание сладкого и острого вас удивит! 🤤
🍚 2. Восточноафриканское «Угали» — кукурузная каша
Откуда: Кения, Танзания, Уганда
Вкус: Нейтральный, идеально сочетается с подливами и соусами
Это как африканская «мамалыга» или «пшонка». Угали — основа африканской тарелки.
Вам понадобится:
- Кукурузная мука (или крупа) — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Щепотка соли
Как готовить:
- Доведите воду до кипения, посолите.
- Медленно всыпайте муку, активно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Варите на медленном огне 5–7 минут, пока масса не станет густой, как полента.
- Выложите на тарелку или в миску, сформируйте комок — ешьте руками или ложкой.
🌿 Подавайте с подливой, тушёными овощами, мясом или даже просто с томатным соусом. Это универсальный гарнир, любимый во многих странах Африки.
Почему стоит попробовать африканскую кухню?
🌍 Потому что она вкусная, доступная, и в ней много души.
🍴 Потому что за каждым блюдом — история народа, климата и изобретательности.
🧂 Потому что иногда экзотика ближе, чем кажется — она просто прячется в вашей кухне.
А вот видео как местные в джунглях быстренько приготовили себе обед.
📖 А если вы хотите узнать больше об Африке — не из курортных открыток, а изнутри, сквозь парадоксы, дороги и живые истории — загляните в книгу “Бумеранг” Бориса Алёшина. Это взгляд инженера, путешественника и философа, который прожил Африку на ощупь.
👉 Где купить книгу — ссылка
☕ И, если вы хотите поддержать автора и развитие канала — можно сделать это здесь: на донат
👉Тут видео настоящей полевой африканской кухни.