Ваш ребенок реагирует на молоко, яйца или глютен? Это не значит, что его рацион должен стать скучным! Рассказываю, как заменять аллергены без потери вкуса и пользы.
🔍 3 главных правила при пищевой аллергии
1. Не исключайте целые группы продуктов
- Нет молока? Даем кунжут и миндаль для кальция.
- Нельзя яйца? Используем льняную муку для выпечки.
2. Вводите новые продукты постепенно
- 1 новый продукт в 3-4 дня.
- Начинайте с микродоз (1/4 ч.л.).
3. Следите за скрытыми аллергенами
- Глютен есть в соусах, колбасе, даже в конфетах.
- Молоко добавляют в хлеб и сухие завтраки.
🍽 5 вкусных замен популярным аллергенам
1. Вместо коровьего молока:
- Напитки: Овсяное/гречневое молоко (богаты витаминами группы В).
- Для выпечки: Банановое пюре + кокосовые сливки.
2. Вместо яиц:
- В котлеты: Нутовая мука + вода.
- В блинчики: 1 ст.л. льняной муки + 3 ст.л. воды = 1 яйцо.
3. Вместо пшеничной муки:
- Для оладий: Гречневая + рисовая мука (1:1).
- Для пирогов: Миндальная мука + крахмал.
4. Вместо курицы (при аллергии на белок):
- Белок: Индейка, кролик, тофу.
- Железо: Печень, чечевица, шпинат.
5. Вместо орехов (если запрещены):
- Жиры: Авокадо, оливковое масло.
- Белок: Семечки подсолнечника, тыквенные семена.
🍏 Пример меню на день (без молока, яиц, глютена)
Завтрак: Овсянка на миндальном молоке + ягоды.
Обед: Суп с чечевицей + гречневые хлебцы.
Ужин: Тефтели из индейки с цветной капустой.
Перекус: Кисель из черной смородины + рисовые шарики.
💡 3 совета для разнообразия
1. Играйте с цветами и формами – овощные «спагетти» из цукини, яркие фруктовые тарелки.
2. Используйте специи – ваниль, корицу, куркуму (если нет реакции).
3. Готовьте вместе – дети охотнее едят то, что сделали сами.
💬 «Какие замены аллергенов используете вы?»
Делитесь в комментариях – соберем лучшую коллекцию идей!
P.S. Скоро выйдет пост с рецептами десертов без яиц и молока – сохраняйте канал!
