Наваристая, душистая уха с судаком и горбушей — это не просто суп, а рыбный бульон с характером! Нежный судак придает бульону чистоту и сладковатый оттенок, а горбуша — насыщенность и благородную жирность.
Готовится просто, а результат впечатляет — как в лучших рыбных ресторанах!
Ингредиенты (на 3 литра воды):
- Судак (филе) — 700 гр
- Горбуша (филе) — 400 гр
- Картофель — 400 гр
- Морковь — 300 гр
- Лук репчатый — 300 гр
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — 10 гр
- Соль — по вкусу
- Укроп и петрушка — по 20 гр
Подготовка:
- Рыбу нарежьте аккуратными кубиками 3×3 см.
- Картофель очистите и нарежьте средним кубиком.
- Лук нашинкуйте соломкой, морковь — тонкими кружочками или произвольно.
Приготовление:
- В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения.
- Осторожно опустите рыбу и варите 5–7 минут.
- Достаньте рыбу шумовкой, а бульон процедите.
- В чистый бульон загрузите картофель, лук, морковь, лавровый лист и перец.
- Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 15 минут.
- Проверьте морковь — она должна стать мягкой.
- Верните отваренную рыбу в кастрюлю, прогрейте еще 5 минут.
- Перед выключением добавьте рубленую зелень и при необходимости досолите.
Подача:
бородинский хлеб, зелёный лук, идеальное сочетание!
Украсьте веточкой укропа для свежести.
Приятного аппетита! Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые интересные рецепты!