У людей, выросших в Советском Союзе, ощущение приближения Нового года уже не кажется таким ярким, как в детстве. То время, когда и взрослые, и дети ждали чуда с замиранием сердца, ускользнуло. Но в преддверии волшебного праздника не мешает вновь вспомнить трепетную атмосферу, которая царила в те дни. Что же делало Новый год в СССР таким незабываемым?
Петр I установил дату празднования Нового года на 1 января. Однако после Октябрьской революции это торжество, как и Рождество, стало считаться религиозным и неактуальным. Новый год вновь «возродился» в советских домах в 1935 году, когда в газете «Правда» партия призвала организовывать елки для детей.
Сегодняшние традиции празднования унаследованы от той эпохи. Накануне праздника начинается знакомый переполох: люди спешат за покупками, выбирают подарки, хозяйки изощряются в поисках новых рецептов. А малыши, в ожидании чуда, пишут Деду Морозу и надеются на подарки под елкой.
Кулинарные традиции новогоднего стола в СССР
Новогодние застолья в СССР собирали за одним столом членов семьи, друзей и коллег. Каждая хозяйка стремилась удивить своих гостей кулинарными изысками.
Уже за день до Нового года все приготовление сосредоточивалось на кухне — женщины готовили блюда, которые требовали времени: холодец, селедку под шубой, и даже торт.
В советской традиции родилось словосочетание «тазик оливье». Этот популярный салат готовили в приличных количествах, а майонез добавляли только перед подачей на стол.
Нельзя было представить новогодний стол без селедки под шубой, которая стала настоящей классикой. Хозяйки, прагматичные и креативные, часто экспериментировали, добавляя в этот самый салат неожиданные продукты. Оля из «Служебного романа» (Светлана Немоляева) с гордостью заявляла Самохвалову, что готовит его лучше, чем мистер Самохваловский, и даже советовала добавлять тертое яблоко.
Мясной холодец служил ярким акцентом среди холодных закусок, а заливная рыба регулярно находила свое место на столах — хотя вкус ее не оценил Ипполит из «Иронии судьбы...».
Популярностью пользовался и салат с кальмарами и морской капустой. Последняя составляла значимую часть меню, ведь банки с морской капустой создавали иллюзию изобилия, наполняя витрины магазинов яркими пирамидками товара (хоть по вкусу она была и не на высоте).
Горячие блюда, как правило, подавались в традиционном исполнении: запеченная курица с картошкой, отбивные или мясо по-французски.
На праздничном столе можно было найти:
бутерброды с красной икрой,
селедочку, замаринованную в уксусной заливке с горчицей,
нарезки колбасы и сыра,
хрустящие гренки, смазанные майонезом и увенчанные шпротами,
разнообразные закуски — грибы, огурцы и помидоры, а также квашеную капусту, которые готовили дома.
На столе поднимали тосты со следующими напитками: советское шампанское, «Столичная» водка, коньяк, домашний самогон и различные сладкие наливки. Дети же наслаждались ситро и свежезаваренными компотами.
Естественно, не обходился новогодний стол без десертов: традиционные «Наполеон» или «Медовик» ручной работы, а также другие популярные торты по ГОСТу, такие как «Прага», «Киевский» и «Сказка». Однако особенное место в сердцах потребителей занимал нежный шоколадный десерт «Птичье молоко», известный по своей узнаваемой упаковке с изображением птички.
Взрослые и дети после плотного ужина выходили на улицы, поздравляя соседей и прохожих. Они обменивались мандаринами и сладостями, наслаждаясь праздником и весельем всю ночь.
Добыча новогодних деликатесов
Подготовка к Новому году начиналась задолго до праздника. Убеждение, что он должен быть ярким и щедрым, сохраняется и по сей день. Все знали: как встретишь Новый год, так его и проведешь!
Время, когда полки магазинов не были переполнены товарами, превращало покупку продуктов в своеобразную охоту – надо было успеть заполучить мандарины, шпроты, консервированных крабов, майонез, зеленый горошек, ананасы, колбасы и прочие заморские продукты, которые пользовались потрясающим спросом. Дежурство у гастрономов приносило удовлетворение, когда заветные покупки оказывались в руках.
Многие продукты для новогоднего стола запасались с конца лета, однако такие экзотические фрукты, как бананы и мандарины, появлялись лишь на неделю до праздника.
Телевизор как элемент праздника
Праздник в СССР невозможно было представить без новогодних передач по телевидению. Главной программой новогодней ночи стал «Голубой огонек», который начал выходить в эфир в 1962 году. Этот развлекательный проект объединял лучших артистов, исполнявших добрые песни и поздравлявших народ с наступающим днем.
Волшебство новогоднего праздника в СССР
Новый год в Советском Союзе был праздником, наполненным особой атмосферой, трогательными традициями и воспоминаниями, которые многие до сих пор бережно хранят. Елки тогда не всегда можно было найти в избытке, так что зеленую красавицу часто покупали заранее — за 2-3 недели до праздника. Хранили ее на балконе в прохладе, чтобы до 31 декабря иголочки не осыпались.
Украсить елку — это целое искусство, и каждая хозяйка старалась сделать это с душой. В этом процессе особенно ценились старинные игрушки, которые передавались в семьях из поколения в поколение. Среди них были фигурки космонавтов, стеклянные шары, сосульки и мякоть овощей и животных. Многочисленные новогодние наклейки и бумажные цепочки также все чаще оказывались на елке, добавляя ей яркости и индивидуальности. Елка могла быть наряжена и сладостями — конфетами, которые создали атмосферу чудес.
Маркером новогоднего настроения в домах был, конечно же, запах мандаринов. Аромат этих фруктов ассоциировался с новогодним волшебством гораздо больше, чем запах хвои. Мандарины раскладывали по вазам, некоторые даже вешали на елку. А кожуру собирали, сушили и добавляли в чай, продлевая ощущение праздника.
Семья собиралась за праздничным столом за час до боя курантов, чтобы отметить уходящий год. Телевизор показывал речи руководителей страны, и в этот момент все поднимали бокалы, чтобы поздравить друг друга с Новым годом, желая здоровья, счастья и мирного неба. Затем все выходили на улицу, запуская фейерверки и зажигая бенгальские огни, создавая феерию света и радости.
Празднование Нового года было шумным и веселым. Соседи, родственники и друзья часто навещали друг друга с угощениями, взятыми из разряда дефицита. Взрослые переодевались в костюмы Деда Мороза и Снегурочки, устраивали представления и игры, заставляя детей весело смеяться и участвовать в празднике. Зрителей не было — каждый принимал участие в общем веселье.
Подарки также занимали важное место в этом празднике. Женщины радовали духами, а детям дарили конфеты и, конечно, мандарины. Это время всегда было наполнено любовью, простым счастьем и ощущением чуда. Новогодняя ночь в СССР оставила множество ярких воспоминаний о дружбе, тепле и единстве, которые делают этот праздник по-настоящему волшебным.
Читайте также статьи:
Сергей Апрельский. Путь к успеху. Личная жизнь. Как живет актер?
Феликс Крамер. Путь к успеху. Увлечение спортом. Личная жизнь. Как живет актер?
Григорий Кокоткин. Путь к успеху. Роли. Загадочная личная жизнь. Как живет актер?