Кофе — напиток, потребляемый почти во всем мире, может оцениваться по разным критериям: вкусу, аромату или свойствам. На основе этих факторов авторитетный гастрономический гид Taste Atlas опубликовал рейтинг лучших кофейных напитков мира, где Куба заняла высшую ступень пьедестала, а Италия выделилась несколькими традиционными вариантами.
Рейтинг включает 81 вид кофейных напитков и позволяет определить, какие сорта зерен получили наивысшие оценки. Как поясняет Taste Atlas, при оценке учитываются обжарка, ферментация и другие нюансы, отличающие каждый вид кофе, чтобы дать комплексную сенсорную оценку.
Топ-10 лучших кофейных напитков по версии Taste Atlas
- Кубинский кофе (Cuban espresso, 4.6/5)
Уникальный вид подслащенного эспрессо, также известный как cafecito, tirada cubana или shot cubano. - Индийский фильтр-кофе (Indian filter coffee, 4.4/5)
Готовится в двухкамерном фильтре: в верхней части — молотый кофе, в нижней — медленно стекающий напиток. Обычно подается в стакане с блюдцем (davara) и смешивается с молоком и сахаром. - Греческий фреддо-эспрессо (Greek espresso freddo, 4.4/5)
Отличается от обычного холодного кофе тем, что эспрессо и лед тщательно взбиваются до легкой, кремообразной консистенции. - Капучино из Турина (Italian cappuccino, 4.3/5)
Классический итальянский напиток на основе эспрессо и молочной пены, иногда с добавлением взбитых сливок. - Ристретто (Ristretto, 4.3/5)
Итальянский концентрированный кофе, который готовится с тем же количеством молотых зерен, но с вдвое меньшим объемом воды, чем эспрессо. - Вьетнамский кофе со льдом (Vietnamese iced coffee, 4.3/5)
Готовится с использованием капельной фильтрации, после чего смешивается со сгущенным молоком и льдом. - Греческий фреддо-капучино (Greek freddo cappuccino, 4.3/5)
Холодная версия капучино на основе двойного эспрессо, взбитого с молоком до воздушной текстуры. - Итальянский эспрессо (Italian espresso, 4.2/5)
Классический кофе, приготовленный по методу, изобретенному в Турине в 1884 году. - Турецкий кофе (Türk Kahvesi, 4.2/5)
Мелко помолотые зерна варятся в джезве (cezve) до образования пенки. - Греческий фраппе (Thessaloniki frappé, 4.2/5)
Холодный кофе, изобретенный в 1957 году, обычно готовится в шейкере с молоком или сгущенкой.
- Колумбия и Бразилия, несмотря на статус ведущих производителей кофе, не попали в топ-10, но представлены в общем списке (2 и 3 позиции соответственно).
- Англия лидирует по количеству вариантов (19), за ней следуют Индия (10) и Индонезия (7).
Рейтинг демонстрирует разнообразие кофейных традиций — от насыщенного кубинского cafecito до изысканного итальянского ристретто.
Ранее материал был опубликован на нашем сайте Libertador.ru
#кофе
#Куба