Введение
Голошейные куры – одна из самых необычных и узнаваемых пород в мире птицеводства. Их главная отличительная черта – отсутствие перьев на шее и зобе, что придаёт им экзотический вид. Несмотря на странную внешность, эти куры ценятся за выносливость, неприхотливость и хорошую продуктивность.
В этой статье мы подробно разберём:
✔ Историю происхождения породы
✔ Внешний вид и характер
✔ Продуктивность (яйценоскость и мясные качества)
✔ Особенности содержания и кормления
✔ Разведение и уход за цыплятами
✔ Плюсы и минусы породы
✔ 2 простых рецепта приготовления
1. История происхождения голошейных кур
1.1. Где и когда появилась порода?
Голошейные куры (англ. Naked Neck, нем. Halslose Hühner) имеют южноевропейские корни. Точное место их возникновения до сих пор вызывает споры, но наиболее вероятные версии:
🔹 Трансильвания (Румыния, Венгрия) – порода упоминается в источниках XVIII века под названием "Семиградские голошейки".
🔹 Испания – некоторые исследователи считают, что голошейные куры попали в Европу из Андалусии.
В XIX веке порода распространилась по Австро-Венгрии, Германии и Франции, где её активно разводили в крестьянских хозяйствах.
1.2. Как появилась мутация голой шеи?
Генетическая особенность породы – редукция перьевых фолликулов на шее из-за доминантного гена "Na" (Naked Neck). Это не результат селекции, а естественная мутация, закреплённая человеком.
Интересный факт:
Голошейность встречается и у других птиц – индеек, голубей, цесарок, но только у кур эта черта стала породообразующей.
2. Внешний вид и характер
2.1. Описание экстерьера
✔ Шея – полностью голая, с ярко-красной кожей (иногда с редким пухом).
✔ Оперение – плотное, но рыхлое; окрасы: красный, чёрный, кукушечный, белый.
✔ Гребень – листовидный или розовидный, ярко-алый.
✔ Клюв – жёлтый или тёмный, слегка загнутый.
✔ Ноги – средней длины, неоперённые.
Вес взрослых особей:
- Петух – 3-3,5 кг
- Курица – 2-2,5 кг
2.2. Темперамент
🔸 Спокойные, неагрессивные.
🔸 Хорошо уживаются с другими птицами.
🔸 Летают плохо, поэтому высокие заборы не нужны.
3. Продуктивность породы
3.1. Яйценоскость
✔ 160-180 яиц в год (рекорд – 200 шт.).
✔ Вес яйца – 55-60 г, скорлупа кремовая или коричневая.
✔ Начинают нестись в 5,5-6 месяцев.
3.2. Мясные качества
✔ Выход мяса – до 70% (выше, чем у многих яичных пород).
✔ Мясо нежное, почти без жира, напоминает индейку.
4. Особенности содержания
4.1. Требования к курятнику
✔ Температура зимой – не ниже -5°C (благодаря плотному оперению).
✔ Подстилка – солома + торф (толщина 10-15 см).
✔ Насесты – на высоте 60-80 см.
4.2. Кормление
✔ Зерносмесь (пшеница, кукуруза, ячмень) – 120 г/сутки на голову.
✔ Овощи (тыква, морковь, капуста).
✔ Белковая добавка (творог, рыбная мука) – 2-3 раза в неделю.
5. Разведение и уход за цыплятами
5.1. Инкубация
✔ Оплодотворяемость яиц – 90%.
✔ Выводимость – 80-85%.
✔ Срок инкубации – 21 день.
5.2. Выращивание молодняка
✔ 1-я неделя – температура 30-32°C.
✔ Корм – стартовый комбикорм + варёное яйцо.
✔ С 1 месяца – выпуск на выгул.
6. Плюсы и минусы породы
✅ Достоинства:
✔ Высокая морозостойкость.
✔ Устойчивость к болезням.
✔ Хорошая яйценоскость зимой.
❌ Недостатки:
✔ Непривычная внешность (нравится не всем).
✔ Требуют защиты кожи шеи от солнца и клещей.
🔥 ПОДПИШИТЕСЬ ПРЯМО СЕЙЧАС в Дзен!
👉 Подпишись
7. Рецепты приготовления
🔸 Рецепт 1. Тушёная голошейка с овощами
Ингредиенты:
- Курица (1,5 кг)
- Морковь (2 шт.)
- Лук (3 шт.)
- Томатная паста (2 ст. л.)
- Специи (соль, перец, лавровый лист)
Приготовление:
- Обжарить куски курицы до румяной корочки.
- Добавить лук, морковь, пассеровать 5 минут.
- Залить водой, добавить томат и специи.
- Тушить 40 минут на малом огне.
🔸 Рецепт 2. Запечённая голошейка с чесноком
Ингредиенты:
- Курица (целая)
- Чеснок (1 головка)
- Сметана (200 г)
- Прованские травы
Приготовление:
- Натереть тушку смесью сметаны, давленого чеснока и трав.
- Оставить мариноваться 2 часа.
- Запекать в духовке 1 час при 180°C.
🔥 ПОДПИШИТЕСЬ ПРЯМО СЕЙЧАС в Дзен!
👉 Подпишись
Заключение
Голошейные куры – идеальный выбор для тех, кто хочет неприхотливую, продуктивную птицу с экзотической внешностью. Они несутся даже зимой, а их мясо отличается отменным вкусом.
Совет: Если вас смущает их вид – просто попробуйте запечь голошейку по нашему рецепту! Вкус вас точно покорит. 😊
🔥 ПОДПИШИТЕСЬ ПРЯМО СЕЙЧАС в Дзен!
👉 Подпишись
Источники:
- Книга "Породы кур" (И. Абонеев)
- Статьи с fermer.ru, selo.live
- Фото с Яндекс.Картинки
🔥 ПОДПИШИТЕСЬ ПРЯМО СЕЙЧАС в Дзен!
👉 Подпишись