Десерт на выходные - клубничный рулет.
Ингредиенты (корж):
- Яйцо С1 - 4 шт.
- Кефир 1% - 150 мл.
- Рисовая мука - 30 гр.
- Кукурузная мука - 40 гр.
- Разрыхлитель - 1/2 ч. л.
- Сахарозаменитель
Ингредиенты (начинка):
- Клубника замороженная - 150-180 гр.
- Кукурузный крахмал - 1/2 ч. л.
Ингредиенты (крем):
- Крем чиз - 200 гр.
- Сахарозаменитель
*корж можно пропитать молоком или миндальным напитком без сахара Planto.
Приготовление:
Предварительно клубнику перебиваем в пюре, перекладываем в сотейник и нагреваем, добавляем крахмал и тщательно мешаем. Провариваем конфитюр.
Затем готовим тесто, для этого белки отделяем от желтков.
Смешиваем муку, желтки, разрыхлитель и кефир.
Белки с сахарозаменителем взбиваем до белых пик.
Далее вводим постепенно взбитые белки и тщательно мешаем лопаткой.
Выкладываем на противень, распределяем равномерно и убираем в духовку.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 10-15 минут, не допуская пересыхания. По готовности (готовность проверяем зубочисткой) корж достаем и даем остыть.
Для крема в этот раз я брала только крем чиз и добавляла в него сахарозаменитель.
Как только корж остыл можно собирать рулет.
Корж смазываем кремом (при помощи лопатки) и сверху выкладываем конфитюр.
Сворачиваем рулет (за счет густого крема начинка не растекается) и даем постоять пару часов.
Приятного аппетита!