Сколько может храниться творожная пасха? Мы провели эксперимент с тремя вариантами — сырой, заварной и сделанной из творожной массы. Сначала образцы полдня продержали на столе, а затем еще на шесть часов отправили в холодильник, имитируя ситуацию, когда угощение все сразу не съедается.
И что же увидели в лаборатории? В итоге проверку успешно прошел лишь вариант — из покупной творожной массы. А вот в образцах, приготовленных просто из творога, нашли стафилококк. Видимо, он присутствовал уже в исходном сырье. К счастью, обнаруженные микробы большинству здоровых людей не страшны. Но если иммунитет ослаблен, возможно отравление.
Пасха из творожной массы выиграла по двум причинам. Во-первых, по ленивому рецепту ее надо замораживать, чтобы достать из формы, и это наверняка помогло убить часть бактерий. А во-вторых, на производствах такого скоропортящегося продукта обычно есть дополнительная обработка ради безопасности.