Вот простой и вкусный рецепт шоколадного торта на кефире с использованием трех стаканов муки:
Шоколадный торт на кефире (3 стакана):
Ингредиенты:
- Кефир жирностью 2,5% — 1 литр (или чуть больше половины литра);
- Мука пшеничная высшего сорта — 3 стакана (около 450 граммов);
- Сахарный песок — 2 стакана (около 400 граммов);
- Какао-порошок натуральный — 5 столовых ложек;
- Яйца куриные крупные — 3 штуки;
- Разрыхлитель теста — 1 столовая ложка;
- Ванильный сахар — 1 пакетик (около 10 граммов);
- Щепотка соли;
- Масло сливочное или маргарин — для смазывания формы.
Для крема:
- Творожный сыр — 200 граммов;
- Жирные сливки (не менее 30%) — 200 мл;
- Сахарная пудра — 100 граммов;
- Черный шоколад (для украшения) — по желанию.
---
Инструкция по приготовлению:
Этап 1: Подготовка теста:
1. Взбейте яйца с сахаром добела, добавьте ванильный сахар и щепотку соли.
2. Постепенно введите кефир комнатной температуры, постоянно помешивая венчиком.
3. Просейте муку вместе с какао и разрыхлителем, постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкую массу, тщательно размешивая тесто до гладкости.
4. Должно получиться густое, вязкое тесто средней консистенции.
Этап 2: Выпечка коржей:
1. Форму диаметром 22–24 см смажьте небольшим количеством масла и слегка присыпьте мукой.
2. Равномерно распределите половину теста по форме и выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180 °C около 25–30 минут.
3. Достаньте первый готовый корж, охладите его и повторите процесс с оставшимся тестом.
Этап 3: Крем и сборка торта:
1. Для крема взбейте жирные сливки до устойчивых пиков.
2. Отдельно взбейте творожный сыр с сахарной пудрой до кремообразного состояния.
3. Аккуратно соедините оба компонента, стараясь сохранить воздушность.
Соберите торт, перемазывая каждый корж кремом и равномерно распределяя его по поверхности. Верхушку также покройте слоем крема.
По желанию можете украсить верх шоколодной крошкой или фигурками из черного шоколада.
---
Готово! Ваш шоколадный торт на кефире с тремя стаканами муки получается нежным, сочным и вкусным. Приятного чаепития!