Это блюдо прекрасно сочетает нежность сыра, свежесть грибов и легкость сливочной заправки. Лисички придают блюду особый лесной аромат и приятную текстуру. Давайте разберём пошагово процесс приготовления!
---
Что понадобится?
Ингредиенты:
- Спагетти: 200 г
- Свежие лисички: 300 г
- Сливочное масло: 30 г
- Оливковое масло: 1 ст.л.
- Сыр (например, пармезан): 50 г
- Сметана: 100 мл
- Молоко: 50 мл
- Зубчик чеснока: 1 шт.
- Петрушка или укроп: небольшой пучок
- Соль и свежемолотый черный перец: по вкусу
- Щепотка мускатного ореха: для аромата
---
Как готовить?
1. Подготовка продуктов:
- Нарежьте грибы крупными кусочками.
- Мелко порубите чеснок.
- Сыр натрите на мелкой терке.
- Петрушку промойте и обсушите.
2. Обжаривание грибов:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масла вместе.
- Обжарьте нарезанные лисички около 8 минут на среднем огне, периодически помешивая. Грибы пустят сок, дождитесь, пока жидкость испарится, и грибы станут золотистыми.
- Добавьте мелко нарубленный зубчик чеснока и готовьте ещё минуту-две, постоянно помешивая.
3. Приготовление соуса:
- Уменьшите огонь до минимума.
- Добавьте сметану и молоко, хорошо перемешайте деревянной лопаточкой.
- Туда же положите половину заранее подготовленного тёртого сыра и щепотку мускатного ореха. Перемешивайте соус, пока сыр не расплавится и масса не станет гладкой и кремообразной.
- Посолите и поперчите по вкусу.
4. Готовка спагетти:
- Пока готовится соус, отварите спагетти согласно инструкции на упаковке (обычно это занимает около 8–10 минут). Важно варить пасту al dente («до состояния упругости»). Откиньте готовые макароны на дуршлаг и дайте воде стечь.
5. Сборка блюда:
- Верните приготовленные спагетти обратно в кастрюлю.
- Аккуратно переложите грибной соус сверху на спагетти и слегка перемешайте, стараясь сохранить целостность пасты.
- Оставшийся сыр посыпьте поверх готового блюда перед подачей.
- Украсьте свежей зеленью петрушки или укропа.
---
Советы шеф-повара:
- Используйте свежие лисички — они придадут пикантный лесной аромат вашему блюду.
- Вместо обычного молока можно добавить жирные сливки для придания дополнительной мягкости и насыщенности вкуса.
- Попробуйте экспериментировать с пряностями, такими как тимьян или розмарин, чтобы придать своему блюду оригинальности.
---
Приятного аппетита! Это простое и быстрое блюдо обязательно порадует вас своим изысканным вкусом и ароматом лесных грибов.