Котлеты по-киевски — это не просто классика украинской кухни, это настоящее кулинарное искусство, которое покоряет сердца гурманов по всему миру. Приготовленные на кости, они становятся еще более сочными и ароматными, а их хрустящая корочка и нежное мясо делают их идеальным блюдом для любого праздника. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить котлеты по-киевски на кости, чтобы они стали звездой вашего стола.
Почему котлеты по-киевски?
Котлеты по-киевски на кости — это не только вкусно, но и эффектно. Они идеально подходят для торжественных случаев, семейных ужинов или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Нежное куриное мясо, пропитанное ароматным чесночным маслом, в сочетании с хрустящей корочкой — это блюдо, которое не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
Для приготовления котлет по-киевски на кости вам понадобятся:
- 4 куриные ножки (бедра с голенью)
- 100 г сливочного масла
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 ч. ложка свежей зелени (петрушка, укроп)
- Соль и перец по вкусу
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- Растительное масло для жарки
Приготовление
- Подготовка начинки: В миске смешайте мягкое сливочное масло, измельченный чеснок, зелень, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Подготовка курицы: Куриные ножки нужно тщательно промыть и обсушить. С помощью ножа аккуратно отделите мясо от костей, оставляя его прикрепленным к коже. Это создаст "кармашек", в который вы будете помещать начинку.
- Фарширование: Наполните каждый кармашек подготовленным чесночным маслом, а затем аккуратно зашейте или закрепите зубочистками, чтобы начинка не вытекала.
- Обжаривание: Обваляйте котлеты сначала в муке, затем в взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Это создаст хрустящую корочку при жарке.
- Жарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Затем перенесите их на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, чтобы мясо полностью приготовилось.
Подача
Котлеты по-киевски на кости можно подавать с различными гарнирами. Вот несколько идей:
- Картофельное пюре: Нежное и кремовое пюре прекрасно дополнит вкус котлет.
- Свежие овощи: Салат из свежих овощей или легкий овощной гарнир добавит свежести.
- Зелень: Украсить блюдо свежей зеленью придаст ему яркость и аппетитный вид.
Котлеты по-киевски на кости — это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое станет настоящей изюминкой вашего стола. Они подойдут для любого повода, будь то семейный ужин или праздничное торжество. Приготовив их по нашему рецепту, вы сможете порадовать своих близких и удивить гостей. Не бойтесь экспериментировать с начинками и гарнирами — каждая версия котлет будет уникальной! Приятного аппетита!