Рыба – это ценный источник питательных веществ, которые необходимы для здоровья и поддержания жизненной энергии. Среди различных видов рыб, палтус и форель являются особенно полезными и вкусными, а благодаря приготовлению на углях эти рыбные деликатесы раскрывают свои уникальные свойства и ароматы в полной мере.
Приветствую всех на своем кулинарном канале! 😉 Сегодня готовим вкусную рыбку на углях 🐋 Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить и другие интересные рецепты! 👆 И спасибо, что поддерживаете канал 💗
Как выбрать вкусную и полезную рыбу, я писала тут:
Палтус – это крупная белая рыба с плотной, нежной и сочной мякотью. Этот вид рыбы богат белками, витаминами А, D и Е, а также минералами, такими как фосфор, йод и селен. Палтус содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые оказывают благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижают риск развития воспалений и улучшают работу мозга.
Приготовленный на углях палтус приобретает восхитительную хрустящую корочку снаружи и нежную, сочную текстуру внутри, что делает его поистине царским деликатесом.
Филе палтуса на углях
Что понадобится:
- 4 филе палтуса, по 200-250 г каждый (или 2 крупных филе)
- 1/4 чашки оливкового масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ст. л. паприки (сладкой или копченой)
- 1 ч. л. сухого орегано
- 1/2 ч. л. соли
- 1/4 ч. л. черного молотого перца
Как готовить:
В неметаллической емкости смешайте оливковое масло, лимонный сок, винный уксус, чеснок, паприку, орегано, соль и перец. Добавьте филе палтуса и перемешайте, чтобы рыба равномерно пропиталась маринадом. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
Разогрейте угли на мангале до высокой температуры. Выложите филе палтуса прямо на решетку гриля. Готовьте около 4-5 минут с одной стороны, затем переверните и жарьте еще 4-5 минут, пока рыба не станет готовой.
Следите, чтобы рыба не пригорела. Можно накрыть мангал крышкой, чтобы равномерно прожарить филе.
Готовое филе палтуса переложите на блюдо. Подавайте сразу же, пока горячее, украсив зеленью при желании.
Приятного аппетита! Этот рецепт позволит вам приготовить очень вкусное и ароматное блюдо из сочного филе палтуса на мангале 👌
Рецепт овощей на мангале тут:
Форель – это еще один популярный вид рыбы, который имеет нежный, деликатный вкус и восхитительную розовую окраску мякоти. Помимо высокого содержания белка, форель богата витаминами группы В, которые необходимы для поддержания энергетического баланса организма.
Эта рыба также содержит большое количество омега-3 жирных кислот, которые способствуют снижению уровня "плохого" холестерина и улучшению работы сердца.
При приготовлении форели на углях ее мякоть приобретает особенный дымный аромат и неповторимый вкус, который вызывает настоящее гастрономическое наслаждение:
Шашлык из форели на углях
Для маринада:
- 1 кг филе морской форели, порезанного на кусочки по 3-4 см
- 1/2 чашки оливкового масла
- 3 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 1 ст.л. сухого укропа
- 1 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
Как готовить:
В глубокой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте кусочки форели, перемешайте, чтобы рыба равномерно пропиталась маринадом. Накройте и оставьте мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
Нанижите маринованные кусочки форели на металлические или деревянные шампуры, оставляя немного места между ними.
Разожгите угли до среднего-высокого жара. Когда угли будут готовы, выложите шампуры с форелью на решетку гриля.
Готовьте шашлык, периодически переворачивая, 8-10 минут, пока рыба не станет нежной и легко прокалывается вилкой.
Во время жарки можно поливать шашлык остатками маринада, чтобы рыба оставалась сочной.
Готовые шашлыки из форели переложите на блюдо. Подавайте горячими, посыпав рубленой зеленью (укропом, петрушкой или кинзой).
Этот шашлык из нежной морской форели с ароматным маринадом станет отличным основным блюдом для пикника или барбекю 👌
Почему я люблю рыбу, приготовленную на углях? Во-первых, высокая температура углей позволяет быстро и равномерно прожаривать рыбу, сохраняя ее сочность и аромат.
Во-вторых, дым от тлеющих углей придает рыбе неповторимый дымный оттенок и насыщенность вкуса.
В-третьих, готовка на открытом огне способствует более быстрому удалению лишнего жира, делая рыбу более легкой и диетической. Для достижения наилучших результатов при приготовлении палтуса и форели на углях, важно правильно подготовить и распределить угли, а также постоянно контролировать температуру и степень готовности рыбы 🐋
Таким образом, палтус и форель, приготовленные на углях, являются не только вкусными и ароматными деликатесами, но и чрезвычайно полезными для здоровья продуктами! 💗
Еще рецепты для пикника на свежем воздухе на канале тут 👇
Приятного аппетита и вкусных шашлыков!
Вам понравились рецепты?
Если ДА, то поставьте мне пожалуйста 👍 у вас займет всего 1 секунду, а мне, как автору будет приятно! 😊
Сохраняйте рецепты себе, поделитесь ими в соц. сетях (этим вы поддержите мой канал!) и подписывайтесь на мой канал 💗 ™ тогда не пропустите ничего интересного!