Картофельная лазанья — интересное и сытное блюдо, которое сочетает традиционную итальянскую концепцию лазаньи с использованием картофельных слоев вместо макаронных листов. Это отличный вариант для тех, кто любит экспериментировать с классическими блюдами и предпочитает картофель.
Ингредиенты:
- Картофель крупный — 6–8 штук
- Фарш мясной (свинина/говядина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Сливки жирные (33%) — 200 мл
- Твердый сыр (Российский, Гауда) — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Свежий тимьян или орегано — щепотка
- Черный молотый перец, соль — по вкусу
Как приготовить картофельную лазанью?
1. Подготовьте начинку:
- Разогрейте сковороду с маслом, выложите мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте пару минут до мягкости.
- Добавьте фарш, хорошо перемешайте и готовьте до полной прожарки мяса.
- После прожарки фарша добавьте томатную пасту, посолите, поперчите, приправьте специями и тушите еще 5 минут.
2. Сделайте соус бешамель:
- Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь, положите кусочек сливочного масла и дождитесь полного расплавления.
- Постепенно вмешайте муку, энергично размешивая венчиком, чтобы получилась густая масса.
- Медленно введите теплое молоко, продолжая мешать, доведите до загустения и снимите с огня.
- Соус немного остудите, добавьте яйцо и снова взбейте венчиком.
3. Подготовьте картофель:
- Почистите картофель, натрите его на крупной терке или измельчите ножом в тонкие ломтики.
- Отварите картофельные ломтики в кипящей подсоленной воде буквально минуту-две, затем откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.
4. Собираем лазанью:
- На дно формы для запекания выкладываем слой отваренного картофеля.
- Следующий слой — половина мясного фарша.
- Затем равномерно распределите половину сыра, предварительно натертого на средней терке.
- Повторите слои: картофель → оставшийся фарш → остатки сыра.
- Полейте сверху подготовленным соусом бешамель.
- Поверхность украсьте остатками сыра и капелькой сливок.
5. Запекаем:
- Накрываем форму фольгой и ставим в заранее нагретую духовку до 180 градусов.
- Выпекайте около 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут до румяной корочки.
Подавайте горячую картофельную лазанью с любимыми напитками и салатами. Приятного аппетита!