Ингредиенты:
- Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
- Рис круглый — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Яйцо куриное — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко — 1/2 стакана
- Томатная паста — 2 столовые ложки
- Вода кипяченая — 1 литр
- Масло подсолнечное — 2 столовые ложки
- Зелень петрушки и укропа — небольшой пучок
- Перец черный молотый, соль — по вкусу
---
Процесс приготовления:
1. Подготовка ингредиентов
- Промойте рис холодной водой, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
- Луковицу очистите от шелухи и измельчите кубиками.
- Чеснок пропустите через пресс.
- Петрушку и укроп промойте, обсушите и мелко порубите.
2. Замешивание массы
- Соедините фарш, промытый рис, яйцо, лук, чеснок, молоко, рубленую зелень, посолите и поперчите по вкусу.
- Хорошо перемешайте руками массу до однородности.
3. Формируем ежиков
- Мокрыми руками слепите небольшие шарики размером примерно с грецкий орех.
4. Обжариваем ежики
- Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне.
- Обжарьте сформированные ежики со всех сторон до легкой румяной корочки.
5. Тушение ежиков
- Переложите обжаренные ежики в кастрюлю или глубокую сковороду.
- Налейте кипяток так, чтобы жидкость покрывала ежики примерно наполовину.
- Добавьте томатную пасту, хорошо размешайте, доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут до полной готовности риса.
6. Подача блюда
- Подавайте теплые ежики с гарниром из овощей или салатом.
Приятного аппетита!