Ингридеенты:
дрожжи50 г свежих (или 15-20 г сухих)
мука1-1,2 кг
молоко350 мл
масло сливочное250 г
масло растительное80 мл
яйца5 шт + 1 желтоксахар
300-400 г
ванильный сахар1 ч.л.
сольщепотка
изюм150 г
Чтобы приготовь пышные куличи нужно:
1. Проверить дрожжи, чтобы они были живыми и активными.
2. Молоко для опары и для теста должно быть теплым, не выше 35 градусов Цельсия, чтобы не обжечь дрожжи.
3. Муку добавляем постепенно, ориентируясь на консистенцию теста.
4. Сливочное и растительное масло добавляем в процессе замеса теста, сливочное масло делает тесто сдобным и ароматным, а растительное облегчает замешивание теста и позволяет готовым куличам дольше храниться и не черстветь.
5. Расстаиваем тесто в теплом месте с температурой не выше 35 градусов Цельсия.
6. Выпекаем куличи при умеренной температуре 170-180 градусов цельсия, температуру даю ориентировочно, смотрите по вашей духовке. готовность проверяем деревянной палочкой. Время выпечки зависит от размера куличей.
7. Готовые куличи остужаем и храним в обычных целлофановых пакетах, чтобы они не черствели и долго оставались мягкими. Куличи можно испечь заранее и хранить в пакетах несколько дней. А глазурью их лучше покрыть прямо накануне Пасхи.
Процесс приготовления :
Благодарю вас за внимание, дорогие хозяюшки, делитесь вашим опытом и дополните меня в комментариях, если я что-то важное забыла сказать.
Сохраняйте рецепт, делитесь с друзьями и подписывайтесь на канал Татьяна Рябцева! Скоро увидимся!
Приятного аппетита!