Волгоградские санитарные врачи развенчали мифы о запивании еды водой

Специалисты управления Роспотребнадзора по Волгоградской области развенчали популярные мифы о негативном влиянии запивания еды водой на пищеварение.

По информации ведомства, существует убеждение, что запивать еду нельзя, так как это якобы снижает кислотность в желудке и приводит к нарушениям пищеварения. Однако, как сообщают санитарные врачи, желудочный сок состоит в основном из воды, и влияние запиваемой жидкости на кислотность не столь критично.

При попадании пищи в желудок произведется выработка соляной кислоты, необходимой для поддержания нормального уровня pH, независимо от того, запивается ли еда водой или нет. Специалисты объяснили, что еда переваривается в желудке около четырех часов, тогда как вода проходит через желудок практически мгновенно и попадает в кишечник.

Важно отметить, что запивание еды газировкой или сладкими напитками может негативно сказаться на здоровье из-за высокого содержания сахара. В идеале рекомендуется запивать пищу негазированной и несладкой водой.

Другой миф относится к температуре пищи и напитков. Считается, что холодная еда и вода проходят через желудок быстрее, что может привести к постоянному чувству голода и перееданию. Однако исследования показывают, что температура пищи и напитков не влияет на скорость пищеварения. После приема холодной жидкости температура в желудке снижалась, но через считанные минуты возвращалась к норме, что опровергает этот миф.

Таким образом, Роспотребнадзор подчеркивает, что запивать еду водой можно, и важнее обращать внимание на качество и состав напитков, а также на процесс пережевывания пищи.