Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я вам расскажу о неожиданных применениях обычной электромясорубки. Казалось бы - ну что, мясо туда, фарш сюда. Максимум - котлетки, да колбаски по праздникам. Но если у вас на кухне стоит эта грозная машина, не спешите прятать её в шкаф после пары раз использования. Мясорубка может больше. Гораздо больше. И сейчас вы это поймёте.
Я когда-то сам относился к ней как к тяжёлой артиллерии на случай большого запаса мяса. Использовал по прямому назначению, а потом убирал на верхнюю полку - как будто это не кухонный прибор, а какой-то генератор на случай конца света. Пока однажды не заглянул в инструкцию (да, бывает и такое) и не удивился: там целый список насадок и функций! Но даже без всяких насадок эта штука может выручить в куче ситуаций. Рассказываю.
1. Печенье по ГОСТу
Если вы хоть раз ели в детстве те самые жирные «орешки», «колечки» или «мясорубочные трубочки» - вы поймёте. Старые мясорубки с насадкой выдавали идеально ровную вермишель из песочного теста. Современные мясорубки тоже умеют - просто нужно замесить плотное тесто (не жидкое, иначе застрянет), установить решётку с крупными отверстиями или специальную насадку - и вперёд. Я делаю печенье с добавлением ванили и цедры - выходит как в детстве. И формы можно вырезать, и даже через мясорубку с рисунком пропустить - эффектно и просто.
2. Ореховая мука или крошка
Когда нужно измельчить орехи, блендер делает из них пасту, а нож - крошит в разные стороны. И фракция всегда разная. Мясорубка же работает чётко. Миндаль, фундук, грецкие — получаем идеальную крошку для тортов, посыпок, печенья. Особенно мне нравится делать так основу для чизкейка: измельчаю орехи с печеньем и маслом, и получается идеальный «песочек» без крошек по всей кухне.
3. Сыр и овощи
Если нет кухонного комбайна, а натирать горку сыра или морковки вручную уже нет сил - мясорубка спасает. Я морковь для корейского салата прокручиваю через насадку-шинковку, или просто через крупную решётку. Сыр - так вообще сказка: твёрдый пармезан, российский, даже плавленый - всё идёт в дело. Особенно удобно, когда готовлю пиццу или сырные палочки - если нужно много и быстро.
4. Домашние колбасы и паштеты
Ну, это вроде бы очевидно, но многие боятся заморачиваться. А зря. Мясорубка идеально перемешивает всё — от курицы до печени. Я добавляю немного сливок, специй, и получается паштет нежнее, чем в магазине. А если есть насадка — можно набивать оболочки и делать настоящие колбаски-гриль, как в ресторане. Мы как-то с друзьями в июле на даче сделали целую партию - половина ушла сырыми, народ забрал домой, вторая — на мангале. Восторг!
5. Фрукты и ягоды на варенье или пастилу
Если в доме уродилось много смородины, абрикосов или яблок — не пугайтесь. Просто прогоните их через мясорубку. Я так делаю пюре для пастилы — без лишних хлопот. Можно через сито потом протереть, но даже так — масса нежная, без лишних комков. Варенье, мармелад, джем — всё начинается с мясорубки. А какой запах по дому…
6. Соусы и заготовки
Летом, когда баклажаны, перец, томаты идут ведрами — мясорубка снова на сцене. Сальса, лечо, аджика, томатная паста, кетчуп — не нужно всё резать мелко. Пропустил — и сразу в кастрюлю. Особенно если делаете сразу на 10 банок — нож тут просто отдохнёт. Я как-то раз за полдня закрыл 14 банок аджики, и всё это с одной мясорубкой и двумя перчатками (вторая на всякий случай).
7. Домашняя лапша или тесто для чебуреков
Вот это — фокус! Через мясорубку можно прокрутить не только фарш, но и тесто. Особенно если оно жёсткое, тугое — как для чебуреков или пельменей. Получается равномерно перемешанное, готовое к раскатке. А если есть насадка для лапши — то и вовсе праздник: домашняя лапша, как в детстве. Мы с дочкой однажды устроили себе целый вечер — крутили, сушили, а потом ели с куриным бульоном. Вкус — на пятёрку, настроение — на десять.
Вот так она и живёт — моя мясорубка. Не как гость, а как постоянный житель кухни.
Иногда её ругают за шум, за мытьё, за вес. Но я скажу так: если знать, как её использовать — она заменит вам половину техники. Главное — не бояться экспериментировать.
Если статья оказалась полезной — ставьте лайк и подписывайтесь! А в комментариях напишите, как вы используете мясорубку. Может, я что-то пропустил — тогда будет повод для продолжения.