21 апреля 1785 года, российская императрица Екатерина || своим Указом утвердила ремесленную Управу пряничного и конфетного цеха - первую и единственную организованную структуру, защищающую интересы русских пряничников.
Имбирные пряники — это не просто лакомство, а настоящая кулинарная традиция, уходящая корнями в глубь веков. Аромат свежемолотого имбиря, корицы и гвоздики наполняет кухню, создавая атмосферу тепла и уюта. Приготовление пряников — это ритуал, который объединяет семьи
Тесто для имбирных пряников можно замешивать как вручную, так и с помощью кухонного комбайна. Классический рецепт включает мед, сахар, яйца и разнообразные специи. Важно дать тесту настояться, чтобы все ароматы смешались и раскрылись. Вырезая фигурки из теста, можно дать волю своей фантазии: от традиционных домиков до сказочных персонажей.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука-200 г.
Coда-1 ч.л.
яйцо-1 шт.
Имбирь молотый-2 ч.л.
Корица-1 ч. л.
Гвоздика молотая-0.5 ч.л.
Кардамон-1ч.л.
Мосло сливочное-100 г.
Сахар 100 г.Meд-3 ч.л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и соду Просеиваем к специям муку.
2. В отдельной посуде растираем миксером масло с сахаром, К масляной смеди добовляем яйцо и жидкий мед.
3. Полученную смесь снова взбиваем миксером. Масса становится пышной,
4. Добавлеем к этой массе муку со специями и еще раз перемешиваем при помощи миксера Тесто получается мягким и липким Заверните его в пленку и положите в холодильник или морозильную камеру на час-полтора. После этой процедуры с тестом будет работать очень легко.
5. Через час-полтора достаньте тесто из холодильника, разделите его на 4 части, 3 части уберите обратно холодильник, одну раскатайте тонко при помощи скалки на листе пергамента, предварительно обильно присыпанного мукой. Тесто можно накрыть вторым листом пергамента или присыпать мукой, чтобы оно не прилипало к скалке.
6. Приложите к раскатанному листу теста форму для печеныя режушей стороной вниз и с усилием на форму сверху, чтобы вырезать фигурки. Бумагу с печеньем переложите на противень и постовьте в духовну, разогретую до 180°С. Выпекать 5-7 минит.
Выпекание пряников — это настоящий магический процесс, когда кухня наполняется волшебным запахом, манящим всех домочадцев. После остывания пряники можно украшать глазурью, посыпать сахаром или готовить из них оригинальные десерты.
Поздравляю Всех любителей, профессионалов пряничного мастерства с замечательным праздником ❤
#21апреля_Деньмастерапряничногодела_2025