В рамках реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» в Уфе прошёл кулинарный фестиваль Gastro Master. Соревнования в области кулинарии состоялись в рамках форума «Дни ритейла в Приволжье». В конкурсных программах участвовали повара из Башкортостана, Татарстана, Удмуртии, Чувашии и Оренбургской области.
На площадке были организованы индивидуальные соревнования, в которых приняли участие профессиональные кулинары предприятий общественного питания. Участники могли выставить несколько блюд. Жюри оценивали их по нескольким критериям: подготовку рабочего места, органолептические показатели, сложность приготовления, возможность применения блюд в школьном рационе.
По итогам конкурса в номинации "Вкусный журнал" повара МУП "Общепит" города Салавата заняли третье место кулинарного чемпионата «Gastro Master 2023». Конкурсное меню салаватских шефов включало: салат из кальмаров со сладким перцем; куриная грудка, запеченная с сыром; соус "Песто" и запеченные овощи; маффин шоколадный.
- Было очень познавательно, душевно, непринуждённо, весело и вкусно! Я горжусь коллективом, каждым сотрудником. И всех поздравляю с заслуженной наградой! - отметил директор МУП «Общепит» Владимир Маков.
Тема чемпионата «Gastro Master 2023» — «Локальный продукт России». Участникам необходимо было адаптировать традиционные рецепты и продукты локальной кухни региона, для ресторанной подачи в современной интерпретации. Чемпионат гостеприимства направлен на повышение престижа профессий специалистов в области индустрии питания, определение лучших пекарей и кондитеров республики. Помимо этого, фестиваль Gastro Master 2023 направлен на сохранение традиций народов, проживающих на территории региона.
Источник и фото: СРК нацпроекты